Canapés au saumon fumé

Préparer tous les ingrédients.

Peler à vif un citron,...

...le couper en tranches et en petits quartiers. Réserver pour le décor.

Faire griller le pain de mie.
Tartiner chaque tranche avec le beurre pommade à l'aide d'une spatule métallique.

Poser sur le dessus les tranches de saumon fumé.

Parer les bords de chaque tranche afin d'éliminer toute l'épaisseur de croûte. Détailler chaque tranche en portions individuelles.

Décorer au cornet avec un peu de beurre pommade,...

...un petit morceau de citron et une pluche de cerfeuil.
Réserver au frais.