Chips

Pour réaliser cette recette de pommes de terre chips, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher et laver les pommes de terre.

Conserver les pommes de terre épluchées dans de l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent.

Les émincer à l'aide d'une mandoline en lamelles de 0,2 cm d'épaisseur.

Réserver dans de l'eau froide afin d'éviter à la pomme de terre de noircir.

Bien éponger les rondelles de pommes de terre dans un torchon sec avant de procéder à la cuisson.

Les plonger dans un bain de friture à 180°C.

Remuer délicatement avec une écumoire pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.

Les égoutter lorsqu'elles sont bien dorées.

Ne pas oublier de les saler au sel fin avant de les déguster.