Crème à Mille-feuille

Bonjour
Je dois faire un 1000 feuilles en fin de semaine. J'ai donc prévu la pâte inversee. Pour la crème est ce possible que j'utilise la poudre à crème imperial que j'ai l'habitude d'utiliser et dans quelle proportion car sur la boîte, selon l'usage, les dosages sont différents car je dois prévoir y ajouter le beurre ou la crème fleurette selon mon choix.. Dois je choisir le dosage le plus epais ?
Merci beaucoup pour votre réponse et bravo pour votre site si enrichissant.

C'est juste un régal avec la pâte feuilletée maison ! ! Maintenant je vais essayer la pâte inversée . Vous m'avez donné envie d'aller plus loin ! ! Merci

Très légère, agréable en bouche. Que du bonheur.

Bonjour,
Quelle crème me conseillez vous de faire pour mon mille feuille , celle ci ou la crème dans la recette du mille feuille ( mousseline ) ? Est ce que je peux mélanger de la vanille dans ma crème pâtissière ( a la cuisson) et du rhum (en fin de cuisson) ? Est ce que que ces 2 goûts font bon ménage ? Et est ce qu on faire une tarte au citron avec un fond de tarte sablée noisette ou il vaut mieux utiliser un fond de tarte classique sucrée ? Merci d avance pour vos réponses !!!!

bonjour Chef Philippe,
Je vous remercie pour tous vos conseils et je vous présente mes meilleurs voeux pour 2016 ainsi qu'à toute l'équipe du MDC. Je les adresse également à tous les internautes pâtissier de ce site.
Venons en à ma question: je m'apprête à faire des éclairs individuels :
1 - je pré-découpe la pâte avant cuisson ?
2 - je voudrais faire une crème allégée --> puis utiliser la crème au beurre allégée (uniquement les blancs) ou c'est déconseillé ?+
3 - quel est le meilleur accord pour le parfum avec un alcool: rhum ?
Merci pour votre réponse.
m.

bonjour quel biscuit croquant et léger peut t'on utiliser ??
merci