Esquimaux au chocolat croquant et amandes

Pour réaliser cette recette d'esquimaux au chocolat croquant et amandes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Il vous faut tout d'abord vous équiper d'un moule à glace en silicone forme esquimaux. Remplir chaque empreinte d'une glace du parfum de votre choix.

Insérer les bâtonnets en bois (vendus avec le moule à esquimaux) dans les fentes prévues à cet effet.

Lisser la surface des empreintes avec une spatule métallique coudée.

Laisser prendre au congélateur quelques heures. Il faut que la glace soit bien solidifiée.

Quelques heures plus tard, sortir le moule du congélateur.

Démouler les esquimaux délicatement.

Réserver au congélateur.

Faire fondre les pistoles de chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, rajouter les amandes hachées préalablement grillées.

Tremper les esquimaux un à un dans le chocolat fondu qui doit être à température ambiante.

Veiller à tremper l'esquimau en entier, jusqu'à la base du bâtonnet en bois. Bien égoutter pour retirer l'excédent de chocolat.

Poser les esquimaux sur une feuille de papier sulfurisé, lorsque le chocolat est entièrement figé.