Tempura de fleurs de courgette

Pour réaliser cette recette de tempura de fleurs de courgette, commencer par préparer les ingrédients.

Délayer la farine à tempura dans de l'eau froide.

Il faut obtenir une pâte fluide, similaire à la consistance d'une pâte à crêpes. Assaisonner la pâte de sel fin, poivre du moulin et tabasco.

Tremper les fleurs dans la pâte à tempura.

Plonger les fleurs dans le bain de friture chauffé à 180°C.

Laisser cuire quelques minutes sur chaque face.

Au terme de la cuisson, les ramasser avec une écumoire et les égoutter sur une feuille de papier absorbant.

Servir accompagné d'une mayonnaise relevée faite maison.