Pêches au sirop

Bonjours chef
Comment faite vous pour enlever le noyau des pêches sans les abîmer ? Quand j'en était a cette partie de la recette cela a été une catastrophe . Par contre un gout délicieux
Bonne journée

Chef Philippe,
Votre recette est absolument parfaite, pour une longue conservation, stériliser les pots trente minutes à 100° pour un sirop léger.

bonjour,
combien de temps puis-je conserver les peches ,ainsi préprèes et de quelle facon?

tout d'abord, je réserve des fruits qui n'ont pas subi d'antibiotiques dans leur progression,ou maturation,(voir carrément les pêches de mon jardin dispensées de tout traitement chimique) passe une à une mes pêches à l'eau froide rapidement, leur garde leur peau,les coupe à moitié,les ôte de leur noyaux, élimine les petites parties mâchées ou au delà,les dispose dans un bocal en appuyant bien sur l'ensemble des fruits,puis leur verse 1/4 d'eau dans la contenance bocal,sucre cassonade,et à la limite quelques gouttes infimes de vanille liquide,referme mon bocal (comprendre les bocaux contenant fruits)
et les dispose au stérilisateur,(ébullition lente ,80degrés maxi,)pendant 20, 25 mn)
C'est délicieux avec ma recette qui va dans le même sens
merci de votre attention!.....

Trop de pêches et on oublie qu'il y a des façons très simples de les préparer! c'est rafraichissant et c'est du fait maison!