Pocher un œuf

Préparer tous les ingrédients.

Porter à ébullition une casserole d'eau vinaigrée (avec modération).

Casser un œuf dans un ramequin...

...et le verser délicatement dans l'eau frémissante.

Laisser pocher 3 minutes environ. Faire de même avec les œufs suivants.

Vérifier la cuisson de l'œuf. Le jaune doit être liquide.

Ébarber l'œuf poché...

...et dresser sans attendre ou alors rafraîchir immédiatement dans un cul de poule rempli d'eau froide si c'est pour une utilisation ultérieure.