Poires pochées au sirop léger

oui tout a fait, cette recette convient parfaitement bien.

poires tapées ? pochées je suppose.
Vous pouvez tout a fait remplacer les poires au sirop du commerce par des poires au sirop "maison". Très bon choix les "Comice". Mes préférées !
Pour les poires au vin :
1 litre de vin rouge
200 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 étoile de badiane
Les épices sont importantes mais restes cependant facultatives.

Bonjour,
Non, non, il s'agit bien de poires tapées (cf. le lien ci-après) poirestapees.com une spécialité de Touraine, mais avec des poires William. La recette de la crème pâtissière va aussi être modifiée car les poires sont cuite dans du vin (un Vouvray), mais pourquoi pas un vin rouge d'où ma seconde question. Maintenant les poires tapées semblent plus destinées à des recettes salées et aucune n'utilise la crème pâtissière, mais j'aime assez les expériences... comme vous Chef Philippe ?
Je vais faire un essai après avoir reçu mes poires frappées et vous en donnerai le résultat.
Merci pour la recette des poires au vin, cela va me rappeler mon enfance. Dans cette recette, vous dite s que les épices sont importantes, peut-on utiliser les mêmes que celles du pain d'épices... que j'adore ?

Merci pour la recette des poires au vin, cela va me rappeler mon enfance. Dans cette recette, vous dite s que les épices sont importantes, peut-on utiliser les mêmes que celles du pain d'épices... que j'adore ?

Oui les épices peuvent être modifiés à souhait.