Name: Rose en tomate
Total time: 10 min
Yield: 1 rose
Ingredients: 1 tomate ferme et bien rouge

Rose en tomate

Pour : 1 rose

Durée : 10 minutes

Difficulté :

Publiée le : 5 août 2000

Auteur : Chef Philippe

1 note

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Ingrédients pour 1 rose :

Phases techniques pour Rose en tomate :

Commencer à entailler l'arrière de la tomate à l'aide d'un couteau d'office en formant une base de 2-3 cm de diamètre et quelques millimètres d'épaisseur. Prendre un éplucheur à légumes, enfiler la base que vous venez de faire dans la fente de la lame du couteau et continuer à inciser la peau tout autour de la tomate en remontant vers le pédoncule. Il ne faut prélever que la peau sans la rompre.
Étaler la peau sur le plan de travail et la rouler autour de la pointe d'un couteau afin de lui donner la forme d'une rose.
Réserver au frais.

Vidéo

une vidéo svp , merci

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marysavoie 28 septembre 2013