Salade de poulet au concombre

Salade de poulet au concombre

Pour : 4 personnes

Durée : 30 minutes

Difficulté :

Publiée le : 4 juil. 2002

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre
3 tranches de jambon blanc
300 g de blanc de poulet cuit
2 œufs

Sauce vinaigrette :
3 cuillères à soupe de vinaigre
moutarde
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
6 cuillères à soupe de sauce soja
1 pincée de sucre en poudre
sel fin

Matériel utilisé :
Poêle Scanpan - gamme CTX - Ø 20 cm
Couteau éminceur - 20 cm
Fouet à émulsion - inox - 30 cm

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Phases techniques pour Salade de poulet au concombre :

1

Pour réaliser cette recette de salade de poulet au concombre, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Dans une poêle anti-adhésive, cuire les œufs en omelette. Laisser refroidir.

3

À l'aide d'un couteau éminceur, émincer le concombre...

4

...les tranches de jambon cuit...

5

...le poulet cuit...

6

...et l'omelette en fine julienne.

7

Disposer ces éléments sur un plat de service en bandes alternées.

8

Vinaigrette : Mélanger tous les éléments avec un fouet à émulsion. Servir bien frais avec la sauce vinaigrette.

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