Soufflé de potiron

Soufflé de potiron

Pour : 4 personnes

Durée : 50 minutes

Difficulté :

Publiée le : 29 sept. 2003

Auteur : Chef Philippe

1 note

Outils de conversion

Envoyer à un ami

Donner son avis

Mon carnet de recettes

Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de potiron
3 œufs
1/4 de litre de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g de parmigiano reggiano râpé

30 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
2 pincées de noix de muscade
sel
poivre

On vous recommande

Noix de muscade entière

Mélodie Gourmande

Noix de muscade entière - 175 g

En stock

15,80 €

Phases techniques pour Soufflé de potiron :

1

Préparer tous les ingrédients.

2

Peler le potiron et retirer les graines.

3

Couper la chair en dés.

4

Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec le lait.

5

Cuire 15 minutes.

6

Beurrer et fariner 4 moules à soufflé.

7

Egoutter le potiron...

8

...et le réduire en purée.

9

Incorporer à cette purée: les jaunes d'œufs, la crème et le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

10

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...

11

...et les incorporer délicatement à la purée de potiron.

12

Répartir cette préparation dans les 4 moules à soufflés précédemment préparés.

13

Enfourner à four chaud, 240°C pendant 5 minutes, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.

14

Servir immédiatement, ça n'attend pas!

Avis des internautes :

soufflé de potiron

Très bon ! A refaire!

86 internaute(s) sur 90 ont trouvé ce commentaire utile.

Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !

leblond-lenoir 8 juillet 2012