Sucette au chocolat au lait caramel et céréales biscuitées

Pour réaliser cette recette de sucette au chocolat au lait caramel et céréales biscuitées, vous munir d'un moule Chocoflex 67 empreintes sphères entières. Garnir l'intérieur du moule de Cara Crakine. Et piquer par le trou supérieur les bâtons à sucettes, bien à la verticale. Placer l'ensemble du moule garni au congélateur pendant quelques heures.

Démouler le moule en retirant la partie supérieure (côté où se trouvent les bâtons). Vous obtenez vos sphères de Cara Crakine.

Les démouler une à une délicatement et les ébarber si nécessaire. Réserver au congélateur.

Préparation de l'enrobage au chocolat : Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes par étapes de 30 secondes afin d'éviter qu'il brûle.

Lorsque le chocolat est fondu, ajouter l'huile de pépins de raisins (ou toute autre huile neutre, l'huile de pépins de raisins n'apportant aucun goût).

Ajouter enfin le praliné grains et mélanger soigneusement.

Tremper les sucettes au Cara Crakine tout juste sorties du congélateur dans l'enrobage au chocolat...

...et égoutter l'excédent d'enrobage.

Puis déposer doucement la sucette dans du pailleté feuilletine qui aura été au préalable mélangé avec un peu de poudre d'or pour lui donner ce côté métallique.

Retirer la sucette du pailleté feuilletine, et la déposer doucement sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire de même avec toutes les sucettes. Il faut veiller à travailler rapidement car les sucettes ont tendance à décongeler assez vite. Et celles-ci doivent être encore gelées lors de l'enrobage et lors de la dépose sur le pailleté feuilletine.

Lorsque les sucettes sont entièrement enrobées, les laisser dégeler au réfrigérateur. Puis les dresser sur un plateau traiteur avant de les servir.