Syrniki

Pour réaliser cette recette de Syrniki, commencer par préparer tous les ingrédients.

Verser la ricotta ou la faisselle bien égouttée sur un papier absorbant, dans la cuve d'un mixeur.

Ajouter le sel fin...

...le sucre en poudre...

...ainsi que l'oeuf entier préalablement battu...

...et mixer.

Ajouter la farine...

...et mixer à nouveau.

Prendre des cercles à tarte de Ø 6,5 cm, et les tremper dans l'huile.

Placer les cercles inox huilés dans une poêle anti-adhésive chaude.

Verser la pâte précédemment obtenue dans les cercles inox...

...et laisser cuire à feu doux (puissance 6 sur une échelle de 12), de façon à ce que les Syrnikis ne brûlent pas.

À mi-cuisson, les retourner délicatement avec deux spatules...

...et laisser cuire la seconde face.

Au terme de la cuisson, retirer les cercles inox. Si la pâte adhère un peu, passer la lame d'un couteau entre la pâte et le cercle. Attention à ne pas vous brûler.

Puis retirer les Syrnikis de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Ils sont délicieux tièdes, accompagnés de confiture et de fruits rouges... Bon appétit !