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Tarte aux groseilles

Tarte aux groseilles
Pour : 8 personnes
Durée : 1 h 30
Difficulté :
Publiée le : 10 avr. 2014
Auteur : Chef Philippe
5 notes
8 commentaires
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Ingrédients pour 8 personnes :

Phases techniques pour Tarte aux groseilles :

  • Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
  • Foncer un moule à tarte préalablement graissé.
  • Cuire à blanc durant une vingtaine de minutes à 160° le fond de pâte préalablement recouvert d'un papier sulfurisé puis de noyaux de cuisson. Cela permettra de garder un fond de pâte bien plat.
  • Cuire 15 minutes à 180°C.
  • Sortir la tarte du four et retirer les noyaux de cuisson.
  • Disposer sur le fond de pâte les groseilles préalablement lavées et égrénées.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs entiers, le sucre, la poudre d'amande et la crème fleurette.
  • Ajouter le kirsch et mélanger à nouveau.
  • Verser cette préparation sur le fond de pâte et les groseilles.
  • Parsemer la surface de la tarte d'amandes effilées.
  • Cuire à four chaud 20 minutes.
  • Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four et laisser refroidir.
  • Cette tarte sera bien meilleure consommée froide (à la sortie du frigo).

Avis des internautes :

Question
Bonjour,
la recette me plait ... puis-je la réaliser avec des groseilles à maquereau(groseilles vertes) svp ?
Merci de votre avis ... et de toutes vos excellentes recettes
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Commentaire
DelitBernadette 27 juillet 2022
Réponse par ChefPhilippe 1 août 2022
Bonjour,
Oui vous pouvez réaliser cette recette de tarte aux groseilles avec des groseilles à maquereau.
En vous souhaitant une très bonne journée !
REMARQUABLE
Faite le 14 juillet avec des groseilles congelées l'an dernier . Respecté la recette à la lettre sauf que mes groseilles sortant du congélo je les ai incorporées à mon appareil pour ne pas créer de choc sur ma pâte Et ,truc de ma maman ,j'ai ajouté une cuillerée bombée de poudre à flan le résultat :la meilleure tarte aux groseilles que j'aie jamais dégustée Et devinez ,en rangeant mon réfrigérateur ...nous sommes quand même le 22 ,j'en ai retrouvé 2 quartiers !!! encore meilleur
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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aniche7476 22 juillet 2019
Sublime
Très très bonne recette
Je l'ai suivie à la lettre, tout parfait, quantité, cuisson
Pour moi des gourmands à 5 terminée
À refaire
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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maithe39 22 juillet 2018
Quantité
Je viens de faire votre recette qui est vraiment sympa à un détail prêt: la préparation avec les amandes, œufs, crème, sucre et kirsch est volumineuse pour la tarte. J'ai dû en jeter. Sinon elle est très bonne, bonne recette.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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midori19 6 août 2016
Réponse par ChefPhilippe 6 août 2016
Quelle était la dimension de votre moule car franchement les proportions données ne sont pas si volumineuses que ça.
Cuisson ??
C'est justement la saison des groseilles mais j'ai une petite question. Il faut la faire cuire à blanc 35 minutes ?? => 20 minutes à 160°C et puis de nouveau 15 minutes à 180°C ?? Et encore 20 minutes avec la garniture ?
Merci pour vos conseils.
1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Steph86 10 juillet 2015
Réponse par ChefPhilippe 10 juillet 2015
oui voila, vous avez tout compris : 55 mn au total