Tarte au sucre

Pour réaliser cette recette de tarte au sucre, commencer par préparer tous les ingrédients.

Préparer le levain : Dans un petit bol, délayer la levure avec le lait tiédi et ajouter un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une petite pâte molle.

Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dans un cul de poule, placer la farine et le sel. Creuser un puits en son centre et y mettre le sucre, le beurre ramolli et les oeufs.

Mélanger le tout au fouet, et incorporer le levain. Bien travailler la pâte et former une boule.

Couvrir avec un linge et laisser lever pendant environ 3 heures.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme ronde. Puis la poser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Laisser reposer encore 1 heure. Battre l'oeuf de la garniture avec le lait, et étaler cette dorure sur la pâte, à l'aide d'un pinceau pâtissier. Puis saupoudrer la tarte de sucre roux, et parsemer de petites noisettes de beurre.

Cuire à four moyen 150°C, pendant 25 minutes environ.

Servir tiède de préférence.
Bonne dégustation !