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Terrine de Brie de Meaux aux noix et herbes fraiches

Terrine de Brie de Meaux aux noix et herbes fraiches
Pour : 25 parts
Durée : 25 minutes
Difficulté :
Publiée le : 1 mars 2011
Auteur : Patrick Friggeri
4 notes
5 commentaires
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Ingrédients pour 25 parts :

  • 1 Brie de Meaux de 3 kg
  • 100 g de noix concassées
  • 50 g d'herbes fraiches : estragon, cerfeuil, ciboulette, persil plat

Phases techniques pour Terrine de Brie de Meaux aux noix et herbes fraiches :

1

Pour réaliser cette recette de terrine de Brie de Meaux aux noix et herbes fraiches, commencer par préparer tous les ingrédients, puis chemiser une terrine avec du film étirable.

2

Couper la croûte du Brie soigneusement à ras de la crème, puis couper des bandes de Bries de grosseur égale. Commencer à chemiser la terrine de croûte de Brie entièrement...

3

...en conservant une partie de la croûte pour fermer votre terrine. Monter des couches de bandes de crème en alternant noix cassées...

4

...herbes fraiches...

5

...et bandes de Brie jusqu'en haut.

6

Refermer la terrine avec la croûte du Brie restante.

7

Mettre la plaque de pressage...

8

...puis le presse-terrine en inox. Bien serrer.

9

Laisser reposer sous presse pendant 24 h, puis démouler...

10

...et trancher.

Avis des internautes :

bonjour

cette terrine de brie se sert à quel moment ?? apero ou au moment du fromage avec une salade et peux t on le servir avec une confiture de figues
comme j'ai vendredi un repas à faire^pour 26 personnes je trouve sympa

merci de votre réponse
cordialement
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Commentaire
cucciasicile 31 juillet 2017
Réponse par ChefPhilippe 1 août 2017
Les deux possibilités vous sont offertes. Entrées ou fromage !
Très bien la confiture de figues, on rentre dans la saison.
Un délice
Recette excellente qui a fait des émules dans mon entourage. Tout le monde a adoré.
Facile à réaliser, n'hésitez pas à la faire chez vous.
Merci,
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Commentaire
mi-ou-mi-ou 7 décembre 2015
Sans grand intérêt
Recette testée avec des amis, le jeun n'en vaut pas la chandelle, selon la plupart des convives. Beaucoup de travail pour un résultat médiocre. Autant manger les fromages seuls!
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Chris7425 20 décembre 2022
Délicieuse
Super recette tous les convives adorent
1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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MIMOLE 15 juin 2017