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Sauce tartare

Sauce tartare
Pour : 6 personnes
Durée : 15 minutes
Difficulté :
Publiée le : 6 avr. 2013
Auteur : Chef Philippe
3 notes
4 commentaires
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Ingrédients pour 6 personnes :

Phases techniques pour Sauce tartare :

1

Pour réaliser cette recette de sauce tartare, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Commencer par réaliser une bonne mayonnaise bien ferme.

3

Hacher finement l'oignon. Ici nous utilisons le coupe oignon "Alligator" qui permet de le tailler en cubes réguliers.

4

Placer les cornichons et les câpres dans le bol du mixer.

5

Les hacher finement.

6

Trier les herbes arômatiques et les ciseler...

7

...de façon à obtenir 1 cuillère à soupe de chaque.

8

Ajouter tous les ingrédients à la mayonnaise. Bien assaisonner (elle doit être relevée).

9

Mélanger vigoureusement au fouet. Cette sauce accompagne à la perfection le steak haché mais également les poissons frits ou pochés.

Avis des internautes :

Excellente
C’est La meilleure recette que j’ai trouvé depuis très longtemps. Elle Marie avec tout types de préparation. Pour moi accompagnement pour des filets de truite pâmés maison.
N’ayant pas de cerfeuil j’ai remplacé par de l’aneth.
8 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
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Maronest 9 septembre 2020
Spéciale Scampi
Délicieuse recette merci !
Combien de temps se conserve t elle en bas du frigo avec un film étirable ? Se congèle-t-elle ? En vrai je n'ai jamais essayé de congelé une mayo ! peut-être qu'elle retombe à la décongélation...
Merci Je suis fan de votre site.
7 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
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Commentaire
Nikou1965 20 juin 2020
Réponse par ChefPhilippe 22 juin 2020
Bonjour,
Cette sauce tartare maison peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum, à condition qu'elle soit bien protégée dans une boîte hermétique. Je vous déconseille fortement de la congeler, car sa texture sera modifiée lors de la décongélation.
Merci pour vos encouragements ! Bonne journée à vous :-)
sauce pass par tout
je viens de preparer la sauce tartare selon votre recette vrmt succulente j'ai preparé avec des beignets de crevettes et de calamars
30 internaute(s) sur 36 ont trouvé ce commentaire utile.
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NesrineTriki 13 janvier 2016