Beurre de Cacao pistoles
500 g

Callebaut

Name: Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut
Brand: Callebaut
SKU: bry-05100871rec
Price: 24.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.4 (13 reviews)

13 notes

Référence : 05100871rec

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

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Description

Le beurre de cacao est une matière grasse végétale 100% naturelle extraite des fèves de cacao par pression.
Ce beurre de cacao en pistoles permet de fluidifier le chocolat pour obtenir de parfaits résultats.
A température ambiante, il se présente sous forme solide (petits palets d'environ 2 g). Cette présentation facilite le dosage dans les recettes.
Il devient liquide lors du chauffage.
Ce beurre de cacao protège de l'humidité et peut aussi servir pour l'enrobage des confiseries.

Ingrédients : 100% beurre de cacao en pistoles
Certifié Halal
DDM : 24 mois à partir de la date de production
Poids net : 500 g
Marque : Callebaut

PRIX CHOC :

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Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 3766 kj / 900 kCal
Matières grasses : 100 g
Dont acides gras saturés : 60,2 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Fibres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
Allergènes : absence

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?

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Avis des clients

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Chocolat de Noël et cuisine

Très bien pour rectifier la fluidité du chocolat (fonte facile) et pour une bonne recette de praliné. Parfait pour saisir à une forte température des coquilles st Jacques.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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papichoco 18 janvier 2022 Achat vérifié

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Très bonne vidéo

Bonjour,
Je n'ai pas utilisé le produit mais je le ferai bientôt grâce à cette vidéo.
Bravo aux 2 chefs. J'apprécie bcp la simplicité des explications qui met la recette à ma portée. Bravo.
J'aurais par contre aimé comprendre le pourquoi de l'utilisation de l'huile de pépin de raisin par rapport à une autre huile.
Egalement, où se trouve la fameuse table analytique décrit dans le tutoriel?!
Bonne continuation

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Jeanmich 19 octobre 2015

Réponse par francklefeu 12 novembre 2015

L'huile de pépins de raisin est une huile neutre, donc ne modifie pas le goût contrairement aux autres qui ont des goûts plus marqués

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Beurre de Cacao pistoles - 1 kg - Cacao Barry

excellent produit

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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milhou 22 juin 2021 Achat vérifié

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

beurre de cacao

je recommande ce produit qui est plus facile à doser que le beurre en pot les pistoles c'est le rêve

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beethoven 15 juillet 2020 Achat vérifié

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Beurre de Cacao pistoles

Très bon produit impeccable pour colorer le chocolat

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caro2983 7 février 2019 Achat vérifié

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Que vient faire le halal dans un produit d'origine végétale... 0ù allons nous?

Quel intérêt de préciser qu'un produit d'origine végétale est certifié halal... Je suis sincèrement scandalisé... En effet, le terme halal dans son acception la plus courante, recouvre tous les aliments autorisés aux fidèles, essentiellement d'origine animale. Sont ainsi « halal » les viandes des espèces ovines, bovines, caprines et cameline, de même que la viande de cheval, de volaille ou de lapin. Le nombre d'étoiles n'est pas pour le produit qui lui mérite les 5 étoiles mais pour la description de l'énoncé...

11 internaute(s) sur 24 ont trouvé ce commentaire utile.

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philgeraut 18 février 2020

Réponse par tonyb12 20 avril 2020

Toujours un pour ramener sa fraise

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Renseigenements sur le beurre de cacao

Bonjour
Je vous envoie ce message pour savoir si le beurre de cacao peut être utilisé dans une ganache à la place du chocolat blanc ?
Car le chocolat blanc prend le dessus sur le goût de la ganache alors que le beurre de cacao est neutre. Ils sont tous les deux gras.
Est ce que ce changement est réalisable ?
Merci chef

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Lolotte006 19 novembre 2018

Réponse par mina06 29 novembre 2020

Je voudrais savoir la même chose ??

Beurre de Cacao pistoles - 500 g - Callebaut

Un atout majeur !

On peut l'utiliser au pistolet mais aussi au pinceau quand il est coloré. J'avoue ne pas encore tout connaître de ses possibilités. Je l'utilise essentiellement pour le moule escarpin dont la vidéo se trouve sur le site.

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Karandach 24 février 2016 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Beurre de cacao

Bonjour je viens de recevoir mon beurre de cacao et je voulais savoir si je peux m'en servir pour faire du nougat sachant que vous êtes en rupture de beurre cacao mycryo
D'avance merci 👍

Vividu16@ 30 octobre 2024

Réponse par ChefPhilippe 31 octobre 2024

Bonjour,
Oui vous pouvez réaliser du nougat avec du beurre de cacao. Si vous consultez ma recette de vous pourrez voir dans la liste des ingrédients que j'indique bien qu'il est possible d'utiliser soit 125 g de beurre de cacao, soit 125 g de beurre de cacao Mycryo ;-)
Le beurre de cacao Mycryo ne peut pas être remplacé par du beurre de cacao lorsque vous tempérez du chocolat.
Cordialement

Beurre de cacao

Bonjour
Peut on utiliser ce beurre de cacao pour faire du nougat
Merci

Vividu16@ 10 octobre 2024

Réponse par ChefPhilippe 14 octobre 2024

Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser ces pistoles de beurre de cacao pour réaliser du nougat. Je le précise dans la liste des ingrédients de ma recette de , il est effectivement possible d'incorporer soit du beurre de cacao, soit du beurre de cacao Mycryo.
Cordialement

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