Coffola au lait

Couverture café à pâtisser

500 g

Coffola

Le Coffola lait est la nouveauté des Maîtres Coffolatiers à découvrir pour la saison 2023.
Une couverture plus douce que le Coffola classique, avec des notes de lait, caramel, biscuit, pour encore plus de gourmandise et d'originalité.
La recette de base reste inchangée : du café, du beurre de cacao, du sucre de canne, du lait, autant d'ingrédients qualitatifs et provenant de Suisse (pour le lait et le sucre).
Mais c'est l'assemblage et le dosage parfait de ces ingrédients qui font toute la saveur unique de ce nouveau Coffola au lait.
Un produit 100% naturel et breveté, sans additif.
Toujours autant de possibilités et de recettes à créer avec le Coffola au lait : mousse, ganache, entremets, biscuit, glace, fondant.

Applications :
A tempérer comme un chocolat de couverture classique.
Très bonne fluidité.
Courbe de température : fonte à 45-50°C, cristallisation à 26-27°C, utilisation à 29-30°C.

Nota : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

• Ingrédients : beurre de cacao 40%, poudre de lait écrémé suisse, sucre de canne, café 6%
• Conservation : dans un endroit frais et sec à environ 18°C.
• Poids net : 500 g de pistoles généreuses de 10 g
• DDM : 18 mois à partir de la date de fabrication
• Lieu de fabrication du produit : Suisse