Chocolat noir Vanuari 63%

3 kg

Cluizel

Le chocolat noir Vanuari 63% fait partie de la gamme "Accords d'exception" Cluizel.
Il est certainement le plus rond et le plus équilibré de la collection.
Assez fruité, il associe la saveur des fruits rouges à la douceur du miel, pour finir sur une note légèrement poivrée.
La gamme "Accords d'exception" représente des assemblages de fèves de cacao donnant ces notes uniques et puissantes aux chocolats de couverture Cluizel.

Applications :
Fluide, il est utilisable pour le moulage, les ganaches, les cakes, toutes les préparations de pâtisserie, chocolaterie ou glacerie.
Le format des "Mini Grammes" de 0.25 g facilite le dosage et la précision.

Nota : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

• Ingrédients : cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de colza, vanille bourbon en gousse
• Teneur en cacao : 63% minimum
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 16-18°C.
• DDM : 14 mois
• Poids net : 3 kg
• Marque : Cluizel