Chocolat lait Orizaba 39%

500 g

DDM proche

Valrhona

Date de durabilité minimale fixée au 31 Mai 2025. Ce produit peut cependant être consommée plusieurs semaines après cette date.

Le chocolat lait Orizaba est l'alliance de deux Grands Crus Valrhona : Brésil et Madagascar.
Deux profils aromatiques qui se complètent pour un résultat surprenant avec un goût prononcé de lait typé fermier et un fondant exceptionnel.
Une couverture très gourmande parfaitement adaptée à l'enrobage et au moulage.

Applications :
Le chocolat lait Orizaba peut aussi être utilisé pour d'autres préparations : tablettes, mousses, ganaches, crémeux, glaces et sorbets.
Accords parfaits avec pamplemousse, citron vert, orange, ananas, cardamome, badiane, vanille, huile d'olive
Courbe de tempérage : Fonte (45/50°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)

• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, fèves de cacao, beurre concentré, lécithine de soja
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C.
• Origine : France
• Poids net : 500 g