Inspiration chocolat framboise
500 g

Référence : 1123234rec
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Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Type :
Amande
Fraise
Framboise
Passion
Yuzu
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Description
Fabriqué en FranceTesté et Recommandé

Sans colorants ni conservateurs, découvrez l'association unique de la framboise et du chocolat créé par Valrhona.
Avec son goût intense de framboise, la gamme inspiration se travaille comme une couverture classique.

Elle est idéale pour vos préparations de crémeux et ganaches et convient aussi aux moulages, tablettes, mousses, glaces et sorbets.
Inspiration framboise s'associe parfaitement avec les autres fruits, mais aussi le chocolat, les fruits secs comme la noisette et la pistache.
Courbe de tempérage : Fonte (40/45°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail (30/31°C)
Laissez aller votre inspiration.

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

  • Ingrédients : sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, lécithine de soja
  • Conservation : avant ouverture, dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après ouverture, refermer hermétiquement l'Emballage avec sa fermeture zip, afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.
  • DDM : 10 mois à compter de la date de fabrication
  • Origine : France
  • Poids net : 500 g
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2379 kj / 571 kCal
Matières grasses : 37 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 56 g
Dont sucre : 56 g
Fibres : 3,8 g
Protéines : 1,1 g
Sel : <0,01 g
Allergènes : lait. Présence possible de fruits à coque et gluten.

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Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Excellentissime
quelle trouvaille !
j'en suis tombée à la renverse. Dans les macarons, la ganache est sublime.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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RARALOLO 14 février 2020 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Très bon produit
Pour une fois , j'ai remplacé la garniture de mes macarons par une ganache inspiration framboise pour voir : c'est vraiment extraordinaire , à refaire sans problème .
J'ai hésité mais c'est tellement bon que je vais recommencer !!!
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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cercis 30 octobre 2019 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Surprenant et délicieux
Je ne connaissais pas ce produit alors je l'ai testé sous forme de mousse en remplaçant tout simplement le chocolat par ces pistoles à la framboise.
Ma famille a été agréablement surprise par sa saveur. Tout le monde a aimé. Aussi je pense que je vais me laisser tenter par les autres parfums de la même marque :-))
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Cris46 28 octobre 2019 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Le meilleur chocolat fruité de Valrhona
Je connaissais déjà ce délicieux chocolat l'ayant goûté et acheté au Musée du Chocolat Valrhona à Tain l'Hermitage.
J'en suis tombée dingue et j'avais hâte d'y retourner.
Quelle joie d'avoir pu l'acheter via ce site !
Je n'ai pas encore pâtissé avec ... pour moi c'est plus un petit plaisir sucré. On sent bien la framboise et son accidité. J'adore !
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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DELOYS 11 octobre 2019 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Je fais des chocolat en coque framboise avec une ganache extra noir à 75%.
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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chocollin 15 novembre 2020 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Inspiration Framboise - retour d'expérience
Mon avis ,
Une belle découverte.
Le goût tient sa promesse
Je donnerai des résultats de mon expérience, de l'entremets coeur rouge saint-valentin, pour lequel j'ai utilisé ce chocolat
Soyez patients / voilà mon retour d'expérience lisible sur le coeur rouge de la St Valentin : https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/coeur-rouge-saint-valentin.html#avis-liste
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meid4674 28 mars 2024 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Délicieux
Chocolat au bon goût de framboise avec la qualité Valhrona. Les ganaches sont excellentes .
Il me reste maintenant à tenter d'autres parfums notamment : inspiration Yuzu !!!!!!
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bslxlb 3 janvier 2024 Achat vérifié
Inspiration chocolat framboise - 500 g - Valrhona
Chocolat inspiration framboise
Je n’ai qu’un mot miam miam. Très bon goût de framboise. Les ganaches faites avec ce chocolat sont très bonnes et ont une belle couleur
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Soniaw 5 avril 2023 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Mousse inspiration framboise
Bonjour Chef,
Je me demandais comment procéder pour obtenir un mousse à partir de l'inspiration framboise. Est ce que suivre une recette classique de mousse au chocolat fonctionnerait ?
Merci.
jpmp41 5 mars 2024
Réponse par ChefPhilippe 5 mars 2024
Bonjour,
Oui vous pouvez confectionner une mousse avec du chocolat inspiration framboise, mais comme ce dernier n'a pas une teneur très élevée en beurre de cacao il faudra y ajouter de la gélatine afin que la mousse ait de la tenue. Vous trouverez dans ma recette du gâteau d'anniversaire 20 ans de Meilleur du Chef comment réaliser une mousse à l'amande avec le chocolat inspiration amande. Ou encore la confection d'une mousse inspiration passion dans ma recette de la bûche de Noël inspiration passion.
Cordialement
Chocolat framboise
Bonjours,
Faut il rajouté du mycryo ou beurre de cacao, dans le chocolat framboise?. Dans le but de faire des décors en chocolat.
Merci
GALASTRE 8 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 8 décembre 2021
Bonjour,
Oui bien sûr si vous voulez tempérer votre chocolat en utilisant cette méthode.
Vous pouvez utiliser une autre méthode comme celle de la méthode de tempérage par ensemencement qui n'a pas besoin de beurre de cacao Mycryo.