Perles croustillantes

chocolat blanc

250 g

Mona Lisa

Petites perles brillantes au chocolat blanc enrobant un biscuit croustillant. Ces perles ont la particularité de conserver leurs croquants après un passage au froid ou au congélateur, ce qui n'est pas le cas des perles standards du même type, faites à base de riz soufflé ou de pétales de maïs.

Applications :
Elles peuvent être utilisées en décor sur des entremets, coupes de glace, dans les crèmes dessert ou en fourrage de bonbons.

• Ingrédients : chocolat blanc 84%, céréales croustillantes 15%, sirop de glucose <1%, sucre <1%, agent d'enrobage E414 <1%
• Conservation : local sec et tempéré - hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.
• Emballage avec fermeture zip.
• Poids net : 250 g
• Marque : Callebaut pour Meilleur du Chef