Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé.
Le grué de cacao est utilisé en pâtisserie pour les décors, biscuits, intérieur ganache et bonbons, mais également en cuisine avec le poisson ou le foie gras par exemple.
Son goût puissant et sa texture apportent originalité et structure à vos créations culinaires.
Un produit brut à découvrir !
Chef Philippe le caramélise pour ses décors de tartes, bûches... :
Grué de cacao caramélisé
Analyse nutritionnelle pour 100 g:
Valeur énergétique : 2490 kj / 604 Kcal
Matières grasses 53,2 g
dont acides gras saturés 31,7 g
Glucides 5,5 g
Sucres 0,6 g
Fibres 22,1 g
Protéines 14,8 g
Sel 0,01 g
Allergènes : absence - peut contenir des traces de fruits à coque, oeuf, soja, lait, sésame
En achetant ce produit vous gagnez :
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