En 1882, Clément Faugier fonde son entreprise à Privas en Ardèche dans une période sombre de l'économie ardéchoise. Quelques années plus tard, il a l'idée de ramasser les marrons brisés pour créer la crème de marrons. Une recette inédite qui n'a pas changé depuis sa création.
Clément Faugier, une marque française intimement liée au marron
La société française est spécialisée dans la transformation du marron. Depuis 120 ans, Clément Faugier a décliné de nombreux produits autour du . Le fondateur est plein d'audace et mêle avec habilité un savoir-faire artisanale à une fabrication industrielle du marron glacé. L'entreprise reste étroitement liée au marron puisque le petit-fils de Clément Faugier, Jean créera un partenariat avec la famille Boiron, leur principal fournisseur de marrons.
Aujourd'hui cette entreprise familiale est restée fidèle à ses origines et mis à part les emballages et quelques produits complémentaires autour du marron, elle perpétue sa tradition et son savoir-faire de la transformation de la châtaigne en Ardèche.
Clément Faugier ou la passion du marron
La marque Clément Faugier transforme des marrons depuis plus d'un siècle. Ce produit que l'on croise principalement à l'automne et en hiver, c'est d'abord fait une place dans la rue. C'est, d'ailleurs en ramassant, les marrons brisés pendant ses promenades glacées que Clément Faugier invente la crème de marrons qui est devenu une de ses spécialités. Le nom « crème de marrons de l'Ardèche » ne sera déposée qu'en 1924 par la marque française.
Chez Clément Faugier, vous trouverez d'autres produits comme des marrons au cognac. Crée dans les années 20, le produit devait pouvoir être exporté aux Etats-Unis. Il connaîtra un franche succès outre atlantique alors que la prohibition interdisait l'alcool dans le pays. Dix ans plus tard, la purée de marrons fait son apparition, ni sucré, ni salé, elle laisse le soin aux gourmands de l'accommoder à leur goût.
L'histoire et le savoir-faire de Clément Faugier est plus que centaine. Intimement lié au marron, il a su en tirer la meilleure partie pour ravir les palais.
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De la marque Clément Faugier , toujours une référence en cuisine comme la très bonne crème de marron de cette marque .
Pour faire une bûche de Noël chocolat -marrons , produit top , naturel et non sucré , utilisation aussi bien sucrée que salée avec un gibier par exemple en l'accommodant à notre façon .
Je recommande ce très bon produit .
Un régal