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Moule à brioche
Exopan®
Ø 24 cm
Matfer

12 notes
Référence : 330138
19,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule à brioche - Exopan® - Ø 24 cm - Matfer
Moule à brioche - Exopan® - Ø 24 cm - Matfer
Moule à brioche - Exopan® - Ø 24 cm - Matfer
Diamètre :
6 cm
7 cm
8 cm
8,5 cm
9,5 cm
12 cm
14 cm
16 cm
18 cm
20 cm
22 cm
24 cm
En stock
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description
Fabriqué en France

Moule à brioche Exopan® 14 côtes.
Exopan® :
Acier fin revêtu d'une couche anti-adhérente à l'intérieur.
Revêtement idéal pour la cuisson des pâtes, l'Exopan® allie la qualité de la cuisson de l'acier avec la simplicité d'utilisation de l'anti-adhésif. La fine épaisseur de l'acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l'humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur...).

Dans la gamme Exopan, certains moules sont recouverts d'une pellicule de paraffine pour assurer leur protection. Penser à la retirer avant la première utilisation. Voir vidéo ci-dessus

  • Diamètre : 24 cm
  • Hauteur : 10 cm
  • Poids pâte : 800 grammes
  • Température supportée : jusqu'à + 230°C
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Moule à brioche - Exopan® - Ø 8 cm - 10 côtes - Matfer
Moules à briochettes inaltérables.
J'ai acheté ici-même, voilà plus de 10 ans, 12 moules à brioches à tête de 8 cm de diamètre. Après tout ce temps, et beaucoup d'utilisation, ils n'ont pas bougé. Fait dans un métal robuste et de qualité, ils n'ont subi aucune déformation. Leur revêtement anti-adhérent résistant permet un démoulage impeccable. C'est donc sans hésitation que je viens d'en acheter 6 de plus qui, j'en suis certain, vont encore être parfaits dans 10 ans.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Almasy 16 février 2021 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 16 cm - Matfer
moule à brioche
qualité au rendez vous, anti adhérent, satisfaite
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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milowde 1 février 2019 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 8 cm - 10 côtes - Matfer
parfait
que dire sinon que la qualité du moule fait toute la différence.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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moleblanc 17 janvier 2016 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 8 cm - 10 côtes - Matfer
Moules
Très bon produit, idéal pour faire des petites brioches
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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audebrasseur 22 juin 2024 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 9,5 cm - Matfer
Petits moules à brioche (10cm en ce qui me concerne) de très bonne qualité.
Ras, du bon matos pour faire du bon travail !
Et toujours une expédition du meilleur du chef des plus réactive ! Que du bonheur !
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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laowai 16 janvier 2022 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 20 cm - Matfer
démoulage facile très bon produit
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saumane 3 novembre 2020 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 9,5 cm - Matfer
Top
Ravie de ces petits moules.
J ai réalisé des brioches, inutile de beurre et. Demoulage facile. Je vais acheter d autre dimensions. Je connais deja cette marque que j affectionne particulièrement. Un petit mot aussi à Meilleur du Chef pour leur livraison aussi rapide et emballage autant soigné.
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cocodvt 8 août 2020 Achat vérifié
Moule à brioche - Exopan® - Ø 8 cm - 10 côtes - Matfer
Moule brioche
Format pour briochettes perlées impeccable. Démoulage aisé
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DDLVARO 11 octobre 2017 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Moules adaptés pour petits pains briochés (pâtons de 80g)
Bonjour Chef,

Un grand merci pour votre recette de brioche vendéenne que j’utilise pour confectionner des petits pains briochés. Le résultat est délicieux !

J’aurais une petite question : pour des pâtons de 80g, quel modèle de moules recommanderiez-vous pour obtenir une belle forme et une cuisson homogène ?

Merci encore pour vos précieux conseils et votre partage.
linz_tastetheworld 29 novembre 2024
Réponse par ChefPhilippe 3 décembre 2024
Bonjour,
Je dirais que pour un pâton de 80 g il faudrait utiliser un moule à brioche de 9,5 cm de diamètre. Mais c'est une estimation que je vous donne car il faut prendre en compte la pousse de la pâte.
Cordialement
moule brioche diamètre 20
Bonjour, est-ce-que ce moule est compatible avec la chambre de pousse ? Merci
appollonia 3 novembre 2024
Réponse par ChefPhilippe 4 novembre 2024
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser ce moule à brioche dans la chambre de pousse.
Cordialement
Quels autres usages pour ces moules ?
Bonjour,
Peut-on utiliser ces moules pour d'autres préparations que des brioches ? Ou sont-ils spécifiquement conçus pour cet usage ?
Je pense par exemple à des muffins ou d'autres préparations de ce genre plus "liquides". Le démoulage serait-il assuré aussi pour ce genre de préparations avec l'antiadhésif ?
Merci.
debodebo 4 juin 2023
Réponse par ChefPhilippe 6 juin 2023
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser ces moules pour réaliser des muffins ou autres cakes, comme le Pastis Bourrit ou la Tourte aux myrtilles d'Hélène par exemple. Dans le cas où vous réalisez une pâte très souple, vous pouvez pulvériser du spray de démoulage ou appliquer du beurre et de la farine sur les parois du moule, pour être certaine que le démoulage soit optimal.
Cordialement
Cuisson.
Bonjour, ce moule peut il aller sur toutes les plaques de cuisson, et le four.
Cordialement.
BICOUNET3175 28 novembre 2022
Réponse par MeilleurduChef 28 novembre 2022
Bonjour,
Ce moule à brioche est avant tout destiné pour le four.
On ne cuit pas une brioche sur une plaque de cuisson :)
Cordialement
Poids du pâton
Bonjour quel poids de pâte peut-on mettre dans les moules de 6, 7 et 8 cm svp?
Merci
catherine.mangonot 12 juin 2022
Réponse par ChefPhilippe 13 juin 2022
Bonjour,
Cette information n'a pas été communiquée par le fabricant. Le dosage de pâte à brioche se fait au ressenti de l'utilisateur, selon si vous souhaitez obtenir une brioche plus ou moins volumineuse.
Cordialement
Quel diamètre ?
Bonjour, je voulais savoir si le diamètre indiqué était celui du fond du moule ?
voronloic 21 mars 2022
Réponse par ChefPhilippe 22 mars 2022
Bonjour,
La mesure de 6 cm qui est indiquée dans la description de ce produit, a été prise à partir des bords du moule. Le fond de ce dernier a un diamètre de 3,7 cm.
Cordialement
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