Rouleau multicoupe
5 lames lisses

Martellato

Name: Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato
Brand: Martellato
SKU: mto-rotapinox5p
Price: 71.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (7 reviews)

8 notes

Référence : rotapinox5p

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

Type :

5 lames lisses

5 lames lisses et cannelées

7 lames lisses

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PRIX CHOC :

Ibili

Moule panettone en papier (x 5) - Ø 18 cm

8,90 €

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Description

Rouleau en inox 5 lames lisses, très utile pour la découpe des pâtes en plusieurs bandes régulières.
Largeur de découpe réglable.
En étirant le rouleau au maximum, vous obtiendrez un écartant de 10 cm entre chaque lame.

Diamètre des lames : 5,5 cm
Écart maximum entre chaque lame : 10 cm

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Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

Achat validé

Très bon produit parfait pour une découpe régulière

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Mary97220 17 février 2018 Achat vérifié

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

Très bon produit. Parfait pour réaliser des décors en chocolat réguliers et la découpe d'un entremet en parts égales. À recommander.

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Tom93*thomas 27 mai 2015 Achat vérifié

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

👌

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Camcam01 16 octobre 2024 Achat vérifié

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

très bon produit, correspond à mes attentes

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zesteur41 8 septembre 2024 Achat vérifié

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

Informations

Bonjour,
Combien de cm maximum peut-on avoir entre chaque lames?
Merci d’avance

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Plasmatiike 5 février 2020

Réponse par ChefPhilippe 10 février 2020

Bonjour,
En étirant au maximum ce rouleau multicoupe, vous pouvez atteindre 10 cm entre chaque lame.
Bien cordialement

Rouleau multicoupe - 7 lames lisses - Martellato

Rien à redire

Bon produit ras

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benoitparisot 28 juin 2019 Achat vérifié

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

super produit merci à meilleur du chef !!

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mika91 2 mai 2018 Achat vérifié

Rouleau multicoupe - 5 lames lisses - Martellato

Découpe à cru ou aprés cuisson ?

Pour tailler des bandes de pâtes feuilletée est il préférable de les couper en bande avant cuisson ou au couteau après cuisson ou même avec le rouleau multicoupe aprés cuisson ?
Merci

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TRITON 5 octobre 2017

Réponse par ChefPhilippe 11 octobre 2017

Le rouleau multicoupe sert à couper des pâtes crues.

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Questions-Réponses

Espace minimum

Bonjour,

Quel est l'espace minimum entre les lames ? je cherche a faire des marquages tous les 0.5 cm ou 0.8cm avec !

Merci d'avance !

Jorampuntos 14 octobre 2024

Réponse par ChefPhilippe 14 octobre 2024

Bonjour,
L'espace minimum entre chaque lame de ce rouleau multicoupe est de 1 cm.
Cordialement

Bonjour. Peut-on utiliser ce rouleau pour découper des bandes pour décorer le dessus d'une tarte ? Merci pour votre réponse.

midorimei 25 mai 2024

Réponse par ChefPhilippe 27 mai 2024

Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser ce rouleau multicoupe pour détailler des bandes de pâte afin de décorer la surface d'une tarte.
Cordialement

Marquage ou découpe ?

Est ce que pour de la PLF ou de la pâte feuilletée il vaut l'utiliser pour marquer les emplacements de découpe ou pour vraiment découper ? Ca n'écrase pas les feuillets? Merci

Thierry1661 11 décembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 11 décembre 2023

Bonjour,
Vous pouvez utiliser ce rouleau multicoupe pour découper une pâte feuilletée ou une pâte feuilletée levée. Je l'ai moi même utilisé dans mes recettes de New-York roll comme vous pourrez le voir tout en bas de cette page, dans la rubrique des recettes associées à ce produit ;-)
Cordialement

découpe d'un opéra en amuse bouches rectangles ou carrés réguliers (mini opéras)

Merci pour votre réponse, c'est ce que j'ai fait en trempant dans l'eau chaude (pour ne pas casser le chocolat de couverture) et essuyant le couteau après chaque découpe pour ne pas remonter de la creme au beurre et en mettre sur la tranche d'a coté! lol!
( j'ai bien transpiré mais c'était bon!!!! merci vraiment beaucoup pour vos conseils pros!)

Guilbard 8 novembre 2022

découpe d'un opéra en amuse bouches rectangles ou carrés réguliers (mini opéras)

Quel outil me conseilleriez vous? comment les patissiers découpent ils leurs entremets en parts régulières quelles grilles coureaux emporte pièces utiliser pour un centaine de mini opéras ?
Merci beaucoup!

Guilbard 4 novembre 2022

Réponse par ChefPhilippe 8 novembre 2022

Bonjour,
Ce rouleau multicoupe est fait pour la découpe des pâtes brisée, sablée... Vous ne pouvez pas l'utiliser pour couper des entremets. Les professionnels se servent d'une machine très coûteuse qui utilise un jet d'eau puissant (Watercut). Je vous conseille donc de couper votre Opéra avec un couteau à lame lisse (très tranchant). L'entremets doit être bien froid afin que la crème soit ferme et ne s'affaisse pas.
Cordialement

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