Tout savoir sur les ustensiles de cuisine en cuivre

Ce n'est pas le fruit du hasard si le cuivre occupe une place privilégiée dans les cuisines des plus grands chefs. Cette matière métallique est réputée pour être garantie à vie ! Mais ce n'est pas sa seule qualité. Découvrons ensemble pourquoi les cuisiniers ne peuvent plus s'en passer.

Une excellente répartition de la chaleur

Grâce à sa conductivité thermique inégalée, le cuivre propage la chaleur de manière rapide et homogène, et ce, de manière uniforme sur l'intégralité de la surface de votre matériel de cuisson. Cette particularité permet par exemple aux casseroles en cuivre de ne faire ni brûler ni déborder vos préparations culinaires. Fini les recettes qui attachent ou le lait et l'eau qui débordent !

Casserole en cuivre Meilleur du Chef

Une alchimie parfaite avec le sucre

Les ustensiles de cuisine en cuivre et particulièrement les bassines à confiture en cuivre sont chaudement recommandés pour vos préparations sucrées. Au moment de la cuisson, les fruits libèrent de la pectine, qui au contact du cuivre, favorise la prise de la confiture : et vous obtenez naturellement une confiture artisanale de qualité ! Plus épaisse et savoureuse que si vous l'aviez cuisinée dans une casserole en inox.

Bassine à confiture Meilleur du Chef

Des propriétés antibactériennes

Les vertus antibactériennes du cuivre sont prouvées par plusieurs études scientifiques : la matière permet de détruire staphylocoques, champignons et autres bactéries pathogènes. Une raison supplémentaire de l'utiliser en cuisine : pour préparer, présenter et conserver toutes vos recettes !

Poelon à sucre Meilleur du Chef

Des vertus auto-protectrices

Le cuivre possède une protection naturelle contre les intempéries et les oxydations : sa patine. Elle est générée au contact des aliments les plus acides comme la tomate, le chou-fleur et le vin blanc pour se protéger de leurs attaques.

Moule à cannelé Meilleur du Chef

Un entretien facilité et écologique

Rien de plus facile que de rénover des casseroles, poêles, plats et ustensiles en cuivre avec des produits naturels ! Faites-leur prendre un bain de vinaigre seul, un masque composé de vinaigre, farine et sel ou frottez-les avec un citron ou un oignon. Un entretien régulier de votre matériel de cuisine en cuivre l'empêchera de s'oxyder.

Un recyclage à l'infini

Le cuivre est un métal très recherché qui présente la particularité assez rare de pouvoir être recyclé à l'infini et à 100 % sans aucune perte de performance. Utiliser des ustensiles de cuisine en cuivre permet donc de ménager notre planète.

L'existence d'une gamme cuivre chez MeilleurduChef.com

Vous ne pourrez bientôt plus vous passer du cuivre dans vos cuisines ! Découvrez la large gamme de casseroles, marmites, poêles et ustensiles de cuisine en cuivre classiques, étamés ou intérieur inox proposée par Meilleur du Chef.

Auteur : Chef Philippe

Date de publication : 8 févr. 2021

Temps de lecture : 6 minutes

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