Alimentation

Fond de volaille

Bonjour, d'après moi, ce n'est pas très bon de re-congeler quelque chose qui l'a déjà été. Même s'il est mélangé à des éléments frais.

Bonjour, depuis quelques temps j'ai l'habitude de réaliser moi même mes fond, en général je les congele rapidement afin de pouvoir les conditionner et les utiliser quand bon me semble. On arrive donc a ma question qui est la suivante: puis je utiliser mon fond congelé dans la préparation d'un nouveau fond, et est-ce que c'est sans fin?
je mexplique si je fais un fond, je le congele etc.. lorsque j'en fait un nouveau puis-je utiliser ce fond pour créer le nouveau ( pour avoir un gout plus concentré) et ainsi de suite?