Alimentation

Buffet de mariage

Bonjours

C'est pour un buffet de mariage pour 45 adultes et 5 enfants ou ado.

J'ai prévu un buffet froid, j'ai visité des forums à la recherche d'infos et voilà ce que j'ai prévu:


apéritif:

30 litres de punch
4 pizza
4 quiches
gâteaux apéritifs divers

entrées:
rillettes environ 1kg
pâté environ 1kg
carottes râpées 3kg
salade de pâtes 4kg
salade piémontaise 4kg

plats:
6 kg de rôti de boeuf
6 kg de rôti de porc
haricots vert 100 g par personne


fromages:
brie
bûche de chèvre
Cantal
1kg de chaque

desserts (acheter en boulangerie)

que pensez vous des quantités? est ce suffisant?

en vins je pense mettre 20 litres de rosé et 20 litres de rouge


Plus champagne

Jue de fruit , 15 litre
Coca 15 litre