Apprentis Cuisiniers

Besoin d'aide: orientation après un BAC général !!!!!!!!!!!!!

Bonjour a tous je suis en seconde générale, et tres motivée pour faire de la pâtisserie depuis quasi toujours ! Vous me conseillez plutôt quoi: Cap en alternance donc ou Bac pro a biarritz???
Merci d'avance!

J'ai aussi fait quelques stages: une semaine dans une pâtisserie parisienne en 3ème (le stage d'observation), une semaine dans une toute petite chocolaterie de Toulouse en seconde et cet été j'en ai fait un de deux semaines dans une très bonne pâtisserie de Paris (j'ai galéré pour la convention...) cet été. Je vais peut-être en refaire un grâce à mon lycée mais ça doit se passer pendant une semaine de cours (sinon le lycée ne me donne pas de convention T.T ) et rater toute une semaine de cours me fait un peu peur :/ Mais en même temps, je ferais tout pour la pâtisserie alors why not !

Courage à toi aussi ! Félicitations pour ton stage en restaurant ! Tu me diras c'que tu préfères, entre pâtisserie de boutique et de restauration, je n'ai jamais eu l'occasion de me faire une idée.

À bientôt,
Adèle

Ba pour les stages à l'étranger je sais pas trop mais le mieux c'est de le faire pendant le cursus scolaire. Sinon j'ai déjà fait plusieurs stages d'observation : 3 matinées en 3 eme, une journée pour faire des macarons en seconde, 3 jours en premiére et là j'ai décroché 1 semaine dans restaurant assez réputé de Reims (parce que j'habite à Reims). Je les ai trouver soit par relations soit par CV qui est indispensable pour tout stage. Mais je te préviens les stages d'observation sont assez ennuyeux car la plupart du temps on ne fait que de regarder ...
J'espère que tu vas trouver un stage
ps : pour rentrer dans cette école il faut faire au minimun un stage d'une semaine.
Bon courage et à bientot.
Paul

C'est génial c'que tu dis là ! En gros, avec cette école on fait les quatre ans de formation dans le même établissement ! Ça me fait une nouvelle option, c'est super ! C'est vrai que 12 places c'est pas beaucoup mais j'imagine que les chanceux qui en font partie progressent super vite !
Mais en plus du problème de l'école, il y a autre chose qui perso m'angoisse un peu: trouver un maître d'apprentissage qui va accepter de prendre un apprenti de plus 18 ans donc plus cher... À Ferrandi on m'avait prévenue que ce serait pas facile. Enfin, avec de la perséverance on trouve forcément ;)

Comme toi, j'ai envie de faire des stages à l'étranger ! Surtout aux USA, en Angleterre, au Japon et pourquoi pas en Allemagne. Mais tu penses faire des stages pendant ton apprentissage, avant, après ?
Aussi, est-ce que tu fais des stages d'observation dans des pâtisseries ? Pour ma part j'ai beaucoup de mal car je n'ai pratiquement aucun accès à une convention de stage. Si tu connais des moyens, je suis preneuse :)

À bientôt,
Adèle

Bonjour Adèle et merci d'avoir répondue aussi vite ;)
Moi je suis aller aux portes ouvertes de l’École de Boulangerie Pâtisserie de Paris à Bercy. Celle ci me parait pas mal car on peut faire un CAP pâtissier en 1 an (post bac) puis une Mention Complémentaire Pâtisserie en 1 an et enfin une Formation de niveau IV c'est à dire un BTM en pâtisserie et tout ça dans la même école. Le seul problème c'est que les places sont ultra limitées: 12 stagiaires. La personne qui nous a fait visiter l'école nous a dit que l'école Ferrandi était très bien pour les CAP mais qu'après, c'était difficile de trouver d'autres écoles pour continuer sa formation alors faut voir ... Ce que j'aimerai aussi c'est faire des stages à l'étranger. Alors pour l'instant c'est encore un peu flou.
A bientot,
Paul

Bonjour Pouloute,
Je suis également en terminale ES et donc la rentrée 2013 sera ma rentrée pâtissière ;)
Je ne sais pas si tu habites en région parisienne mais voici ce que je sais sur les écoles de Paris.
Je suis allée en mars aux portes ouvertes de l'école Ferrandi, à qui j'ai expliqué ma situation et on m'a dit que pour moi ce serait le CAP Pâtissier Post-Bac en un an. J'te mets le lien vers la fiche de la formation pour l'école Ferrandi (une super école, on m'en a dit que du bien, apparemment ce serait la meilleure école en région parisienne !): http://www.ferrandi-paris.fr/formation-initiale/catalogue/cap-patisserie-post-bac-en-1
Je ne sais pas si le CEPROC (http://www.ceproc-cfa.com/jeunes/patissier/) propose aussi cette formation, mais je pense que tout de même, ils doivent bien proposer quelque chose aux jeunes dans notre cas, qui sortent d'un bac général. J'espère qu'ils seront présents dans des salons d'orientation, sinon je pourrai toujours les appeler pour me renseigner.

Comme toi, j'aimerais une formation assez longue donc voici ce que personnellement je compte faire (j'habite à côté de Paris): le CAP post-bac de Ferrandi en un an puis une Mention Complémentaire pâtissier-chocolatier-glacier-confiseur au CEPROC en un an (Ferrandi ne propose que le CAP connexe Boulanger et la Mention complémentaire Employé traiteur comme poursuite d'études). À ce moment là, ça fera deux ans d'apprentissage. Pas beaucoup donc. L'idéal serait alors de faire un BTM Pâtissier en 2 ans, mais pour ça va falloir bien bosser ;)
De plus, l'entrée à Ferrandi est difficile: ils ne proposent qu'une seule classe de 24 places en CAP post-bac et aux portes ouvertes ils m'ont dit qu'ils avaient déjà reçu entre 200 et 300 dossiers. Ils veulent donc un dossier en béton, puis après faut réussir le QCM (réputé très difficile...) et après on passe un entretien. Bref, le CAP post-bac de Ferrandi, faut le mériter !

Voilà, j'espère que je t'ai aidé, si tu n'es pas en région parisienne, je pense qu'il doit y avoir des écoles hôtelières ou des lycées pro qui proposent également ce fameux CAP post-bac (qui est nouveau ! Avant, les titulaires du bac général devait passer par une année de mise à niveau ou de CAP et après refaire un bac pro pour avoir une formation décente !).

À bientôt,
Adèle

Bonjour,
je suis dans le même cas, je suis en ce moment en terminale ES (c'est mon choix vu que suis assez bon élève) et je rêve de devenir pâtissier. J'aimerai trouver une bonne école avec une formation en alternance et assez longue (au moins 2/3 ans) pour pouvoir vraiment apprendre le métier. Moi aussi je me mélange les pinceaux entre les différents diplomes ... quelqu'un pourrait m'aider SVP. j'espére que le post n'est pas trop vieux :-$
Merci

Bonjour !
Je sais que votre sujet date un peu (beaucoup) mais je suis en ce moment dans le même cas que vous il y a plus de six ans: en première ES, obligée de passer un bac général et bien sûr, souhaitant vraiment depuis plusieurs années devenir pâtissière.
Maintenant que, je suppose, vous avez terminé votre formation, pourriez-vous me dire ce que vous avez fait au final et comment cela s'est passé ? Je suis un peu perdue parmi toutes les différentes écoles possibles (TECOMAH, Ferrandi, CEPROC...), et toutes les différentes formations possibles (CAP, bac pro...).
En fait, j'avais lu sur le site de l'école Ferrandi qu'il était possible de faire un CAP en 1 an après son bac général, puis d'être redirigé vers un bac pro mais je pense que ce n'est plus possible car je ne retrouve pas cette info et de toute façon, recommencer un bac... Je ne préfèrerai pas (sauf s'il n'y a vraiment aucune autre option).
Enfin bref, maintenant qu'il y a eu de nouvelles réformes (le BEP 2 ans puis bac pro 2 ans qui n'existe plus par exemple) êtes-vous au courant de ce que je pourrai faire ? La meilleure formation ? La meilleure école ?
J'ai cru comprendre que vous aviez pu entrer à l'école Tecomah grâce à votre employeur, mais je n'aurai peut-être pas cette chance (ce serait trop beau *.*).
Je vous remercie si vous trouvez le temps pour me répondre,
À bientôt,
Adèle.

Bonjour,
Alors moi j'ai 18ans et un bac L en poche.
J'ai été en fac mais ça ne me plait pas et comme j'ai toujours aimé faire des desserts, j'aimerais bien m'orienter dans un cap patisserie.
Apparemment, comme j'ai un bac, j'ai plus qu'un an de CAP à faire ?

J'ai entendu parlé de TACOMAH ? C'est comment ?
C'est payant ? Si oui a peu pres combien ?
Et ils ont plusieurs sessions dans l'année ? Ou la rentrée est toujours en septembre ?

J'espère avoir des réponses car j'ai pas trop envie de rester sans rien de janvier a septembre prochain donc j'aimerais bien trouver quelque chose en mars par exemple ..

Bonjour a tous,
je suis actuellement en premiere S ( on m'a un peu "forcé" d'aller en général ) car je m'en sortais pas trop mal,
mais sa ne me plait pas du tout...
j'aimerais savoir si il est possible de ce réorienté en STi dans les metier hotelliere/restauration je ne conais pas le nom exact merci de me repondre !

cordialement,

bonjour, je souhaite me réorienter l'annnée prochaine en cap pâtisserie, j'ai un bac général , je souhaiterai savoir dans quel cfa tu as fais le cap post bac. merci

bonjour, je souhaite me réorienter l'année prochaine dans le domaine de la pâtisserie , je possède également un bac général, je souhaiterai savoir dans quel cfa tu as fais le cap post bac.
merci

slt
bn depuis je me suis un peu renseigner.Je pense faire un bep en 1 an et j'ai trouver comme école l'EBP de paris mais la je ne suis pas sur.en effet je cherche une école pas trop cher car jen ai vu a 5000euro l'année et comme c'est mes parents qui me payeront la formation c'est trop et surtout en alternance! Donc j'aimerais savoir a quel école tu es.Et j'aimerais encore un peu d'aide car j'ai du mal a tout comprendre entre CAP /BEP/BTS/ BTM/ MAN... je me mélange un peu!^^ Je te laisse mon adresse pour que tu puisse me renseigner si possible lafricaine@aliceadsl.fr mercii

Salut je ne sais pas si quelqu'un ta répondu avant.
j'ai passé mon BEP et il y a tout le temps des élève venant du général qui arrive et ne fond leur deux ans qu'en une seule.
ils s'en sortent tous très bien pour ce que je connais.
de toute manière si tu fait ton BEP en un an tout est organisé pour que tu face toute les jours de pratiques des deux ans en gros sur une semaine tu a 4 jours de pratique et un de cours
voila jespèrs que je t'ai aidé bonne chance

Salut tout le monde!!

jarrive un peu tard mé on ne sait jamais!

Je suis ds le meme cas que pierrot je suis en se moment en premiere ES (a mantes la jolie 78 si certain conaisse) et j'aimerais faire un metier comme patissiere mais je ne sais absolument pas quoi faire après le bac!! CAP?BEP?BTS?

Si vous pourriez maider et me donner de info sachant que tous ce que jai lu sur ce forum ma deja un peu aider a méclairer

Merci jespere avoir vos reponses!! =)

bonjour
je suis en terminale es et j'ai envoyé ma candidature à Ferrandi pour un BEP alim option patisserie en un an.
J' aimerais en fait faire chocolatier
mais je ne sais pas du tout quelles formations suivre ensuite pour réussir à travailler chez les grands chocolatiers. Quelqu'un pourrait-il me conseiller?
merci

Tu peux passer par un BEP Alimentation option pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur ( 2 ans) et ensuite faire un bac pro alimentation (2 ans).
Tu peux passer aussi par un CAP pâtissier glacier chocolatier. Tu feras si tu veux un BP (brevet professionnel), ce qui te permettra d’ouvrir ta pâtisserie.

Bonjour à tous,
J'arrive un peu après la bataille mais voilà, je suis cette année en terminale L et je voudrai l'année prochaine faire l'année de mise à niveau pour entrer ensuite en BTS hotellerie, seulement j'habite prêt de marseille et j'aurai voulu savoir à quel endroit le plus proche je peux faire cette année de mise à niveau et surtout combien cela coute?? Ensuite pour le BTS hotellerie, celui de Marseille est-il réputé et est-il payant ?
J'ai beau chercher sur internet j'ai du mal à trouver ces informations ! S'il vous plait aidez moi !!
Merci d'avance à tous....

salut titemauricienne,

bein je te donne mon addresse mail et si tu veux je peux t'aider dans tes demarche
dlpoinen@yahoo.fr

a tres bientot

salut je suis candide et je suis mauricienne. j'aime la patisserie plus que tout et j'ai comme projet d'ouvrir ma propre affaire. mais je ne sais plus trop si je dois proposer un genre de coin dessert ou de caffete....

merci de bien vouloir me dire ce qui marche le plus en france et me dire ce qu'ils servent du moins a peu pres et ce que je peut offrir de plus a mes clients apart les patisseries.

j'attends vos reponses avec impatience

mes amities