Apprentis Cuisiniers

Deçu par ce metier

Bonjour Charles

Je viens de retirer des dossiers d'inscription à l'école Ferrandi et au Lycée pro. Belliard (les avantages d'être sur Paris pour une fois...) pour les sessions de préparation au CAP Cuisine qui commencent à l'automne prochain.

En fait je suis une déjà ancienne salariée qui veut se reconvertir grâce à la formation continue (merci le CIF) dans les métiers de l'Hotellerie/Restauration.

Je sais que j'ai beaucoup de chose à apprendre, même si j'ai aujourd'hui un capital d'expérience qui va me servir dans cette nouvelle branche d'activité.

J'aurais souhaité échanger avec toi car j'ai encore besoin d'infos pour préciser mon projet que je dois joindre aux dossiers d'inscription, et que tu es quelqu'un sur place qui travaille justement dans la cuisine.

Si tu veux bien me contacter sur cet E-mail : syde0867@yahoo.fr

De ton côté si tu as besoin d'infos sur des écoles, des tests d'entrée, etc.. en France pour préparer ton retour, n'hésite pas, ce sera avec plaisir!

Je t'en remercie par avance et vous souhaite à toi et ton amie de Bonnes Fêtes la tête en bas :-)
Best regards
Sylvie

Entre fluent et bilingue, honnetement il y a une dizaine d'annees de pratique au moins...

Quand je suis arrive, je comprennais moyennement l'anglais U.K et rien a l'Anglais Aussie. Aujourd'hui c'est tout l'inverse... J'ai bosse quelques mois avec un Ecossais du coup, etrangement je comprends assez bien l'Ecossais (alors que franchement meme les australiens ont du mal a comprendre les ecossais). Mais en regardant les series U.S je me rends compte que c'est l'anglais U.S le plus simple... M'enfin tu verra. de toute facon ici tu es confronte a tous les accents du monde !! Ma fierte est que maintenant on ne sait pas que je suis francais car j'ai reussi a me separer de l'accent (on me prend pour un suedois - vu leur niveau d'anglais c'est cool!)

En tout cas, l'Australie c'est facile comme destination crois-moi. Le plus impressionnant les premiers mois etant juste d'etre a des milliers de kms de la France et ca fait une sensation bizarre. Avec le temps on s'y fait !

All the best !
Charles

Hi Charles

Le TOEFEL c'est parce que je suis q1 qui a besoin de se rassurer... et puis ça donne 1 but quand on est dans 1 environnement francophone.

Parce que c'est aussi un des objectifs de cette envie de "délocalisation", devenir bilingue!
Pour l'instant je me débrouille avec l'anglais britannique, j'ai un peu plus de mal avec l'anglais américain... et l'anglais Aussie sera la surprise...

Je vais regarder si je trouve des séries TV australiennes en streaming.

Franchement ton témoignage me donne confiance dans mes projets!
Merci.
Amitiés
Sylvie

Bonjour Sylvie

Mon adresse frankfurt@teamwork-one.com

Cordialement
Mélanie

est-ce que la vente à emporter le midi est développée en ville (je pense à la clientèle de burO par exemple)?

Oh que oui, le city center (CBD) de Perth n'est qu'un amas de business et jle nombre de sandwicherie, food court, et bouffe a emporter est vraiment consequent...

Quelles sont les habitudes pour le déjeuner?

J'imagine que c'est la tradition anglaise, et donc le sandwich...

Ouais mais pas que. Ma copine bosse dans un cafe du CBD et ils vendent des soupes, des tacos, des sandwich fins (cad un peu elabores), et d'autres. Il y a aussi beaucoup de magasins de sushis qui font recettes je pense... Il y a franchement de tout comme en France. Mais il y a bien moins de bistros avec un plat du jour (d'ailleurs ca n'exsite pas ici).

Est-ce que des boutiques traiteur/épicerie fine de produits français existent déjà?

Il y a des epiceries fines oui, avec des produits europeens. Italiens, francais... Des boutiques (pas beaucoup) importent du fromage europeen (qui coute 80$ le kilo !). Question traiteur je ne sais pas mais en tout cas il y a quelques francais qui font pas mal de sous dans le coin (patisseries, etc...).
D'une maniere generale, quand un produit est etiquete French c'est qu'il est a l'oignon ou qu'il est raffine haha !!



Franchement, j'etais pas un as de l'anglais et je suis presque fluent en a peine un an et demi... Ton test n'est pas vraiment necessaire.


Bon courage !
Charles

Bonjour Snoof

Merci pour ces infos. J'ai de quoi réfléchir pour la suite à donner à mes projets.

Je ris parce que le fish&chips et le hamburger (le vrai, pas l'ersatz macdonaldien) c'est pour moi la "frenchy" le comble de l'exotisme...
J'aime de temps en temps, et j'ai réussi à trouver de bonnes adresses sur Paris et à Londres (merci l'EUROSTAR!)

Sinon je profite encore de ta situation stratégique et de ton acuité d'analyse : est-ce que la vente à emporter le midi est développée en ville (je pense à la clientèle de burO par exemple)? Quelles sont les habitudes pour le déjeuner?
J'imagine que c'est la tradition anglaise, et donc le sandwich...

Est-ce que des boutiques traiteur/épicerie fine de produits français existent déjà?

Bon en attendant il faut que je potasse encore davantage mon anglais (et la cuisson des viandes...). Objectif TOEFEL en Septembre.

Fais moi signe lorsque tu seras en France.

Amitiés
Sylvie

Bonjour Mélanie

Merci pour ta proposition.

Sur quel E-mail puis-je t'envoyer plus d'infos?

Bien cordialement
Sylvie

Bonjour Sylvie

Si tu as besoin de trouver un nouveau travaille dans un autre pays que la France je t'invites à m'envoyer ton cv....
J'ai une agence de recrutement spécialisié dans L'HORECA,on recrute pour toute l'Europe mais aussi hors frontière....

A bientot

Mélanie

Bah Paris c'est normal de pas supporter ;)

De l'espace y en a ici et la crise n'est pas au programme... Ils prevoient un boom economique a Perth dans les prochaines annees !

Pas de plats bien francais ici malgre les influences europeennes. Tu te rendra vite compte qu'ici personne n'est Australien dans les cuisines. En revanche ils adorent les influences francaises oui mais au restaurant lambda c'est plutot gros steack sauce au vin, carre d'agneau, pave de saumon... Rien d'extravagant. Il y a aussi une bonne influence, indienne et asiatique... Mais bon il y a des restaurants francais si tu veux vraiment bosser trad'.

Sinon le plat prefere des australiens ? Le fish & chips et le sandwich... Je ne blague pas vraiment. C'est pour ca qu'avec un peu de cuisine technique les gens sont aux anges.

Le sponsor est necessaire si tu veux la residence australienne et a termes la citoyennete. En gros si tu veux rester ici plus de deux ans. Fait un tour sur le site de l'immigration et tu verra de quoi je parle...

See ya

Moi c'est Paris et mon boulO que je ne supporte plus!...

Besoin d'air, d'espace, et de vivre autre chose. Au moins pour quelques temps.

En tout cas merci pour ces informations "vécues" plutôt enthousiasmantes. On dirait que la crise nest pas encore arrivée là-bas!

Quel est le plat préféré des Australiens?
Tu cuisines des plats typiques français (genre blanquette, daube, coq au vin...)?

Qu'est-ce que tu veux dire par "on pourrait nous sponsoriser"?

Bonne journée
Sylvie

Bonjour,

J'ai obtenu un CiF et j'entre en formation le lundi 14 novembre à l'afpa de Chevigny st Sauveur (21).

La formation sera intense, et je sais que le métier sera difficile ensuite, mais c'est ce que j'aime faire.

Le travail a beau être exigent, beaucoup s'y plaisent, et j'aimerais avoir des retours d'expérience : pourquoi avez-vous choisi tel ou tel employeur, ou telle ou telle spécialité ?

Mon experience est celle d'un backpacker lanbda... Mais bon a chacun son experience. Ca fait 18 mois que je suis ici. J'ai ete sur la cote Est la premiere annee et je suis sur Perth depuis 5 ou 6 mois. C'est un pays immense, et on peut y trouver des gens tres accueillant. C'est tres difficile de resumer tout ce temps en quelques phrase mais c'est globalement une tres riche experience et j'en ressortirais forcement grandit, et avec un anglais "fluent". J'ai fait toute sorte de jobs lies a la ferme, conduit des tracteurs, nourri le betail et ramasse des fruits en tout genre... Des tas de rencontres, des gens interessants et des gros cons. Vu des paysages de fou, vecu dans ma voiture pendant quelques mois a coup de douche a l'eau froide !!

Niveau boulot c'est plutot easy si tu es un chef francais avec un peu d'experience ici. Avec mon mince bagage de quelques mois d'experience j'ai trouve ma derniere cuisine en 4h. C'est pas une blague, t'appelle tu donnes des references, (bon faut assurer l'anglais) et bim t'es engage. Generalement on bosse en tant que casual aux alentours de 20$ de l'heure avant taxe mais avec un peu d'experience ca monte vite a 25$. Je deconseille Melbourne et Sydney pour trouver du travail c'est tres tres busy... Perth est genial pour ca! En bossant bien on peut vite gagner plus de 3000$/mois mais faut savoir que la vie est chere si l'on s'accorde quelques sorties...

Personnellement je serais content de rentrer en Europe car j'ai des projets, et surtout la culture europeenne commence a serieusement me manquer... Quand je suis arrive ici je me suis dit que surement je ne rentrerais peut etre pas car ca sonne paradisiaque au debut. Mais finalement ma vie n'est pas ici malgre tous les avantages du pays (et je pourrais pretendre a rester ici avec ma copine car on pourrait nous sponsoriser)... Mais ca c'est chacun son trip et ses envies !!

J'espere que ca t'eclaire un peu !

Bonjour Snoof073

Chiche!
C'est en tout cas mon projet : j'ai demandé 1 CIF pour passer un CAP de cuisine avec dans l'idée de partir en Australie ensuite.

Donc normalement dans 2/3 ans.

Peux-tu m'en dire un peu plus sur ton expérience là-bas?

Tu es dans quelle ville?

Merci
Sylvie

Alors vient en Australie. Ici tu es paye a l'heure !!

Personnellement je suis pas tres sur de ta passion pour la cuisine. C'est un metier archi difficile et j'ai commence a la plonge ici sans diplome. En 5 mois, je suis paye comme un chef, fini la vaisselle, je cuisine et j'aime ca. Mais c'est beaucoup d'investissement. A mon retour en France je vais passer mon diplome et tenter d'apprendre avec les plus grands... Ceux qui payent le moins certes mais ce que j'aime avant tout c'est apprendre et c'est ce qui me passionne entre autre dans la cuisine. Je ne compterai pas mes heures.

Tu ferais mieux de changer de cuisine si celle ci ne te convient pas. C'est pas ce qui manque en France !

Bonjour,

Je tiens a te dire que tu es tombé sur un patron qui n'a pas le respect du travail !
Si c'est ta passion persévères et dis toi bien qu il y a des patrons respectueux.

Si tu souhaites en parler ? on peut le faire ensemble.

Cordialement Fabrice

Bonjour

Je voulais vous faire part de mon experience.
Je suis passionné de cuisine et ai fait la demarche pour faire un CIF en cuisine.
Je suis dans un CFA avec 1 jour au CFA et le reste en entreprise.
Il s'avere que passionné de cuisine comme je suis, je deteste ce metier, je ne prend aucun plaisir a travailler en restaurant même si en plus je suis tombé sur un restaurateur qui me fait faire plein de chose.
C'est un milieu ou il faut oublier le droit du travail, je fais minimum 50 heures par semaine et je suis loin d'etre le pire. On a l'impression de passer sa vie en cuisine. Il n'y a que leur resto qui compte, vous vous etes esclaves qu'on paie le moin possible. Moi il n'a pas a me payer vu que je suis CIF et en fin mois il n'y a pas 1 centime de sa poche qui vient dans la mienne.
Avant de vous lancer dans se metier, éssayé de faire des periodes d'éssai pour vraiment voir si ce boulot vous convient.
C'est parcque moi ca ne me plais pas que ca ne vous plaira pas a vous.