Apprentis Cuisiniers

Démarrer de ... rien

Merci pour ton message :-)

Mon IA m'a dit que cela ne servait à rien que je demande un congé formation étant donné ma "jeune" expérience (7 ans). Sinon, j'aurais effectivement misé sur le GRETA ou l'AFPA ou autre pour avoir un CAP.

Par contre j'ai fait un demande de mise en dispo pour l'an prochain car j'ai trouvé une perle rare (un chef cuisinier prêt à me former et m’embaucher). Je pense quand même présenter le CAP en candidat libre d'ici 2 ans.

Pour l'IDV, sachant que j'ai moins de 10 ans d'ancienneté, je n'ai droit qu'à 50% de 24 mois de salaire brut maximum. Et le maxi, c'est pour ceux qui montent ou reprennent une entreprise. Je ne suis pas sûr d'avoir grand chose si je demande une IDV pour projet personnel (en tout cas dans mon IA, on m'avait dit que je n'aurais pas droit à grand chose ...).

Encore merci pour ton message :-)

Bonjour, as-tu la possibilité de demander un congé de formation professionnelle (4 mois avant le début des cours) et t'inscrire pour un CAP de cuisinier ? de septembre 2013 à juin 2014 il il a des sessions (voir le GRETA de ta ville). Si ton administration accepte, tu concerves 80% de ton salaire brut (ce qui revient au même que ton salaire actuel en gros...). Ensuite, ton CAP en poche, tu peux te mettre en disponibilité (ça t'évite la démission). Ou bien tu demandes une Indemnité de Départ Volontaire (IDV), ce qui est une démission mais tu pars avec 24 mois de salaire brut. Renseigne toi auprès de ton service RH...
Signé une fonctionnaire... qui n'a plus envie de l'être, comme toi d'où ma présence ici...

Je vais me mettre à chercher cette perle rare ...
Faire le tour de tous les restos de ma ville, sans relâche !
Juste une dernière question aux chefs du forum :
quelle qualité mettre en avant quand on n'a ni expérience, ni formation ?
La passion ? La force de travail ? La pugnacité ? L'endurance ? La créativité ? La bonne humeur en toute circonstance ? Tout cela à la fois ?
Merci pour vos réponses.

C'est possible.
Il faut trouver la perle rare.
le patron qui acceptera de te former et aura surtout le temps.

Bon courage

Merci pour ta réponse.

En fait ce qui me pose le plus de problème ce n'est pas de partir (je crois que je pourrais démissionner sur le champ sans une once de regret) mais de trouver un emploi dans les métiers de bouche.

L'idéal serait de faire une formation puis de démarcher les professionnels, comme le font tous les jeunes qui ont leur CAP en poche. Cependant, je n'ai aucune ressource pour pouvoir me permettre cela. C'est pour ça que l'idéal serait d'être embauché (entre temps je quitte l'EN avec le sourire) et d'apprendre sur le tas. Mais je ne crois pas que nous sommes à une époque où cela est encore possible ... D'où mon ... désespoir ...

Après, peut-être existe-t-il des solutions que je ne connais pas ? Espérons-le.

Bonjour

Je me retrouve dans une situation différente mais qui possède néanmoins des similitudes.
Je suis professeur de cuisine. Après avoir travaillé dans des restaurants étoilés pendant 10, je me suis retrouvé par hasard dans l'enseignement. Cela devait être temporaire.
Car moi aussi je veux quitter l'éducation nationale et son "confort" (je travaille durant les vacances scolaires et le samedi et certains dimanches. Lors de mes "grosses" semaines, je fais en moyenne 60 heures, alors je rigole quand les gens me disent que je suis souvent en vacances).
Mais je travaille beaucoup, car je souhaite avoir un très bon confort de vie.
J'ai eu de nombreuses propositions de postes, des projets d'ouverture, propositions à l'étranger, mais au final, très peu d'offres sérieuses..salaire proposé ridicule (vouloir 1 chef pour décrocher 1* et le payer 2000€, je rigole).
Bref, récemment, les banques m'ont dit que mon projet était superbe, mais que sans apport, personne ne pourrait me suivre sauf si je trouvais des investisseurs.

Du coup j'anime depuis qq années des ateliers culinaires qui marchent très bien, je réalise des cours privés et repas à domicile etc etc
Cela me permet de rester au coeur de la profession.

Tout ca pour te dire, que tu peux demander une mise en disponibilité (renouvelable jusqu'à 2 ou 3 ans je crois)
Oriente toi ensuite vers le pôle emploi peut être ou les organismes de formation pour adultes.
Bon courage dans la suite de tes démarches

Bonjour à tous,

J'ai 30 ans et je suis instit. Ce boulot ne me plait pas (du tout) depuis le début mais ne sachant que faire d'autre je continue tant bien que mal. Il est vrai que je commence vraiment à tirer sur la corde et que ma motivation décroit grandement, ce qui m'inquiète quant au travail que je produis pour mes élèves. Je cherche donc à me réorienter depuis plusieurs années en vain (ne sachant trop que faire car considérant que son métier doit être une passion). Cependant, j'ai récemment découvert que j'aimais réellement cuisiner. J'ai toujours été très gourmand mais je ne m’étais jamais dit que je pouvais m’orienter vers les métiers de bouche. Hors, il se trouve que je serais prêt à tout lâcher les « conforts » du fonctionnaire (vacances, sécurité de l’emploi, etc.) pour travailler dans les métiers de bouche (j’ai une préférence pour la pâtisserie/chocolaterie mais reste ouvert à la toute la cuisine en général). Le problème est que, en tant que fonctionnaire, si je m’arrête, je n’ai droit à aucune aide : ni assédic, ni aide à la formation, rien de rien si je ne reste pas dans la fonction publique (une prison dorée ?). Il faudrait presque que je retrouve un employeur qui accepte de me payer (comme un employer lambda) tout en me formant … Etant donné le contexte actuel, je me doute que c’est challenge quasi impossible. Toutefois, si vous aviez des pistes, des idées, des esquisses de solutions à me proposer... Je suis content de trouver enfin ma voie, une véritable passion qui pourrait me tenir, me faire de nouveau avancer. Mais je me trouve également prisonnier d’une situation qui me semble sans issue. Merci donc pour votre aide.