Apprentis Cuisiniers

Quel diplôme pour se spécialiser en Pâtisserie de restaurant

Bonjour à tous,
J'ai trente ans, en poche BEP et BAC PRO restauration, spécialisée en salle à la base, et j'ai un CDI depuis 5 ans (4 ans chef de salle et 1 an en cuisine).
Je ne me sens pas forcément légitime de mon poste ( je m'occupe des desserts), et j'aimerai me positionner concrètement en décrochant un diplôme qui serait pour moi un appui pour m'affirmer en cuisine ( pas toujours simple).
Compte tenu de mon âge, je ne sais pas quel diplôme conviendrait le mieux, je pensais à la "mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant", mais il me semble que le cursus pour adulte ne se fait pas...
Merci pour votre aide et votre temps
Claire