Boissons

vin de fruit

Bonjour,
Je suis amateur, Est ce je pourrais avoir des recettes sur la fabrication de vin d'orange, ananas, fraise s'il vous plait?

En aout 2017, j'ai cueillit, égrainés et mit en ziploc des baies de sureau. N'ayant pas de recette sous la main, je les ai mit au frigo. Je les ai oublié et ils sont restés dans le frogo de la roulotte qui a fonctionné tout l'hiver, donc à temperature constante.
Je suis aljé voir ce week-end puisque la neige a fondu.
Les fruits on " juté", aucune couverture de moisisure sur le dessus. Une odeur de jus fermenté mais " ca ne pu pas". Fruit uniquement sans ducre ajouté au mois d'aout.

Question: mes fruits sont-ils encore bon pour faire un vin ou une liqueur, s'ils ont "fermenté" sans sucre ni levure? Merci

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je fais du vin de prunelle noire fruit de l'épine noire dans la recette il indique qu'il faut que mettre dans la préparation1.50 grammes de tanin pour 6 kilo de fruit je pense que c'est pour la couleur du vin je ne sais pas ou trouver ce tanin
Merci de votre réponse


PRUNELIER.

je recherche des recettes de vin mais pas le genre apéritifs fabriqués avec du vin : un vrai vin fermenté à base de fruits (mûre, framboise, cassis, coing, fraise et autre)
Merci de m'indiquer soit la référence de votre livre soit quelques recettes de base adaptables
je cherche cela depuis longtemps et suis impatiente
sincèrement
babichou

Style petit négre comprends votre question

Style petit négre comprends votre question

ou puige trouve du tanin pour mon vin de prunelle
merci

j'aimerais faire du vin de mirabelle - tout d'abord.. est-ce possible et ensuite... comment garder un taux de sucre suffisamment bas pour ne pas me retrouver avec un vin liquoreux ?

Si je ne maitrise pas ma fermentation avec vos recettesc'est impossible jus de pommes de.........
merci

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