bonjour à tous
J'ai pris contact avec la maison mère en allemagne et le lendemain je recevais les renseignements...SUPER !
je les mets à votre disposition.
TABLE DES MATIERES
Fiche technique 3
Importantes consignes de sécurité 4
Votre machine à pain 5
Le tableau de commande 6
Utilisation de l’appareil 8
Les programmes 9
Avant la première utilisation 10
Fonctionnement 10
Nettoyage et entretien 11
Dépannage 11
Recettes 12
Garantie 16
FICHE TECHNIQUE
Modèle No. : BM 3983
Tension de service : 230 V~, 50 Hz
Consommation d’énergie : 450 W
Capacité de cuisson : max. 600g de farine pour un pain de 1000g
Dimensions approximatives : 35 cm (L) x 22 cm (P) x 30 cm (H)
Poids : 4.6 kg
Minuterie : Préprogrammable jusqu’à 12:58 heures
Les programmes : 12
Accessoires: Gobelet gradué et cuillère à doser
Ce produit est conforme aux directives obligatoires inhérentes à l’étiquetage CE
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Machine à pain
IMPORTANTES CONSIGNES DE SECURITE
Avant d’utiliser la machine à pain, lisez attentivement les instructions ci-après :
. La surface du boîtier et les orifices d’échappement de la vapeur ont tendance à chauffer
pendant le fonctionnement. Ne touchez aucune des parties chaudes de l’appareil. Veillez
à utiliser un torchon pour le four ou des gants appropriés pour retirer le pain.
. Cette machine à pain doit être branchée exclusivement sur une prise de courant avec
terre, installée selon les normes. Assurez-vous que la tension d’alimentation correspond
à la tension indiquée sur la plaque signalétique.
. Débranchez toujours la fiche de la prise de courant après l’emploi et également:
- en cas de fonctionnement défectueux pendant l’emploi,
- au moment de retirer le moule à pain,
- pendant tout nettoyage de l’appareil.
. Ne tirez jamais le cordon quand vous enlevez la fiche de la prise murale. Ne laissez pas
pendre le cordon d’alimentation: le cordon devra toujours être tenu à l’abri des surfaces
brûlantes de l’appareil.
. Ne faites pas fonctionner si l’appareil ou son cordon électrique semblent être abîmés.
. Les enfants ne reconnaissent pas les dangers possibles liés à l'utilisation d'appareils
électriques. Maintenez donc ces appareils hors de portée des enfants.
. Respectez une distance minimale de 5 cm par rapport aux murs ou tous autres objets.
Abstenez-vous d’installer ou d’utiliser l’appareil à proximité ou en dessous de tout objet
suspendu tel que des rideaux ou de tout autre matériau inflammable et abstenez-vous de
poser tout objet sur l’appareil pendant que celui-ci est en fonction.
. Installez toujours l’appareil sur une surface de travail plane et résistante à la chaleur. Ne
permettez pas que l’appareil ou son cordon d’alimentation touchent toute surface chaude
ou entrent en contact avec toute source de chaleur (plaques de cuisinière ou flammes
nues, par exemple).
. Abstenez-vous d’utiliser l’appareil sans installer le moule à pain contenant les
ingrédients.
. Abstenez-vous d’exposer l’appareil à la pluie ou à l’humidité et de l’utiliser en plein air
ou sur toute surface mouillée. Assurez-vous toujours qu’il est à l’abri des éclaboussures.
N’immergez jamais dans l’eau la fiche, le cordon d’alimentation ou l’appareil lui-même.
. Cet appareil a été conçu exclusivement pour l’usage ménager et n’est pas destiné à un
usage commercial.
. Abstenez-vous d’utiliser cet appareil à toutes fins autres que celles décrites dans le
présent manuel.
. L’utilisation de tous accessoires autres que ceux fournis par le fabricant risque
d’endommager l’appareil ; il existe également un risque de blessures corporelles.
. Ne touchez aucun élément en mouvement pendant que l’appareil est en fonction.
Abstenez-vous d’insérer vos doigts ou votre main dans l’appareil, à moins que celui-ci ne
soit débranché de la source d’alimentation secteur et n’ait complètement refroidi.
. Afin de se conformer aux règlements et d’éviter des risques, seul un personnel qualifié
doit effectuer des réparations d’appareils électriques, y compris le remplacement du
cordon électrique. En cas de panne, envoyez l’appareil à un de nos services clients. Vous
trouverez les adresses dans l’annexe de ce manuel.
. Conservez le présent manuel d’instructions pour toute référence ultérieure.
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Votre machine à pain
1. Tableau de commande 2. Pince de maintien de sûreté
3. Compartiment de cuisson
A Ecran d’affichage LCD 4. Boîtier
B Minuterie 5. Moule à pain
C Réglage du degré de brunissement 6. Orifices d’aération
D Carte 7. Crochet pétrisseur
E Démarrage / Arrêt 8. Poignée du moule à pain
F Poids du pain 9. Hublot de contrôle
10. Couvercle
5
A
1
B
D
F
EC2
3
5
4
10
6
9
8
6
7
Le panneau de commande
A L’écran d’affichage LCD
L’écran d’affichage LCD affiche le programme choisi ainsi que le temps de
fonctionnement restant du programme. Un programme actif est signalé par le
clignotement ininterrompu des deux points sur l’écran d’affichage du temps.
Exemple:
Dans le cas présent, le programme 2 (PAIN BLANC/ CROUSTILLANT) a été choisi à
l’aide du sélecteur de CARTE. L’écran affiche : 2 3:35 ; seront en outre affichés : le
poids, symbolisé par un point dans la partie supérieure de l’écran représentant un poids
d’1 kg, et le degré de brunissement choisi, indiqué comme étant 'moyen', symbolisé par
un point dans la partie inférieure de l’écran.
Le temps de fonctionnement total du programme est de 3 heures 35 minutes.
B La minuterie
Les programmes 1, 2, 3, 4, 8, 9 ou 10 pourront être amorcés par un réglage à retardement
de la minuterie, prévoyant la fin du programme choisi au bout de 12:58 heures.
Exemple:
Vous souhaitez faire démarrer le programme à 20 H 00, et vous aimeriez que votre pain
soit prêt le lendemain matin à 7 H 30. Le temps de fonctionnement total du programme
sera donc d’11 heures 30 minutes.
- Servez-vous du sélecteur de CARTE pour choisir le programme requis.
- Appuyez sur le sélecteur de MINUTERIE approprié jusqu’à ce que l’écran affiche un
temps de fonctionnement total d’11 H 30.
- Ajoutez les ingrédients en respectant les instructions données à la section
Fonctionnement: Évitez tout contact entre la levure et les liquides ou le sel.
. Abstenez-vous d’utiliser la fonction minuterie si la recette exige l’emploi d’ingrédients
périssables tels que les oeufs, le lait frais ou les fruits. La fonction minuterie est
également inappropriée aux recettes exigeant l’addition d’ingrédients quelconques
(tels que les noix, grains ou fruits secs) pendant la seconde phase de pétrissage.
C Brunissement
Les programmes de cuisson 1 à 3 autorisent une présélection du degré de brunissement
requis : quatre réglages sont disponibles ; le quatrième réglage, toutefois, est destiné à un
rapide brunissement supplémentaire. Le degré de brunissement choisi, symbolisé par un
point, s’affichera dans la partie inférieure de l’écran d’affichage LCD.
PALE
MOYEN
FONCE
RAPIDE
D La carte
Appuyez sur le sélecteur de CARTE jusqu’à ce que le programme requis s’affiche sur
l’écran d’affichage LCD (A).
La carte vous permet de choisir 12 programmes différents :
6
Programme 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3
Normal PAIN BLANC Pain complet Brioche Programme Programme Biscuits, Pain de froment Normal PAIN BLANC Pain complet
/CROUS- bref, bref, Gâteaux et de seigle rapide CROUSTIL- rapide
TILLANT 750 g 1000 g (1000 g) LANT rapide
Préchauffage - - 30 Min. - - - - 30 Min. - - 5 min.
1ère phase de pétrissage 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 13 min. 10 min. 3 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.
Phase d’attente 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 10 min. 8 min. 5 min. 10 min. 5 min. 5 min. 5 min.
2ème phase de pétrissage 20 min. 20 min. 15 min. 20 min. - - 5 min. 20 min. 20 min. 20 min. 15 min.
1ère phase de levage 39 min. 39 min. 49 min. 39 min. - - - 39 min. 15 min. 15 min. 24 min.
1ère phase de pétrissage - brève 10 sec. 10 sec. 10 sec. 10 sec. - - - 10 sec. 10 sec. 10 sec. 10 sec.
2ème phase de levage 25 min. 30 min. 25 min. 25 min. - - - 25 min. 8 min. 15 min. 10 min.
50 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec.
2ème phase de 15 sec. 10 sec. 10 sec. 5 sec. - - - 10 sec. 10 sec. 10 sec. 10 sec.
pétrissage - brève
Dernière phase de levage 49 min. 59 min. 44 min. 51 min. - - - 44 min. 29 min. 38 min. 34 min.
45 sec. 50 sec. 50 sec. 55 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec. 50 sec.
Cuisson 500 g 48 min. 50 min. 48 min. 50 min. 48 min. 50 min. 48 min.
750 g 53 min. 52 min. 50 min. 55 min. 35 min. 40 min. 90 min. 60 min. 53 min. 52 min. 50 min.
1000 g 60 min. 55 min. 53 min. 60 min. 60 min. 55 min. 53 min.
Temps de 500 g 3:13 3:30 3:43 3:17 2:12 2:30 2:28
fonctionne- 750 g 3:18 3:32 3.45 3:22 0:58 0:58 1:43 3:55 2:17 2:32 2:30
ment du 1000 g 3:25 3:35 3:48 3:27 2:24 2:35 2:33
programme
Signal acoustique: 17 min. - 42 min. 17 min. - - - 52 min. 17 min. - 17 min.
(après le démarrage)
Carte 9 PATE 1ère phase de pétrissage 5 min. Phase d’attente 5 min. 2ème phase de Signal acoustique 18 min. Phase de levage 60 min. Total 1:30
pétrissage 20 min. (après le démarrage)
Carte 10 PATE - LEGERE Phase de pétrissage 30 min. Signal acoustique 10 min. Phase de levage 90 Min Total 2:00
(après le démarrage)
Carte 11 CONFITURES MARMELADES Phase de pétrissage 15 min. Cuisson 50 min. Total 1:05
Carte 12 CUISSON Cuisson 60 min. Total 1:00
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E Le bouton de DEMARRAGE/ARRET
Le bouton de DEMARRAGE/ARRET amorce le programme ou y met fin. Le
clignotement interrompu des deux points sur l’écran d’affichage du temps indique que le
programme a été activé.
Protection contre toute introduction erronée :
Une fois le programme amorcé, tous les autres boutons de commande resteront bloqués
jusqu’à la fin du processus de cuisson, ou jusqu’à ce que vous appuyiez pendant 2
secondes au moins sur le bouton de DEMARRAGE/ARRET.
Lorsque vous appuyez sur un bouton de commande, attendez, avant de libérer celui-ci,
que l’introduction exacte soit reconnue et signalée par l’émission d’un bip sonore.
F Poids du pain
Les programmes de cuisson 1 à 4 autorisent la présélection de la taille du pain. Le poids
choisi est indiqué, c.-à-d. souligné, sur l’écran d’affichage LCD.
UTILISATION DE LA MACHINE A PAIN
Votre nouvel appareil vous permet de :
- Confectionner du pain d’après des recettes variées, dont certaines figurent en annexe au
présent manuel. Cet appareil vous permet également d’utiliser des mélanges prêts à
cuire, disponibles dans le commerce, avec jusqu’à 600g d’ingrédients solides (pour un
pain d’environ 1000g).
- mélanger, pétrir la pâte à petits pains, à pizza etc., et laisser lever la pâte.
Autres instructions importantes
- Utilisez toujours un torchon pour le four ou des gants appropriés pour toucher l’appareil
après l’emploi, ou pour manier le pain sortant de cuisson.
- Seules les recettes prévoyant une dose de farine d’environ 200g à 600g seront utilisées
avec cet appareil. Si la dose de farine est inférieure à cette dose minimale, le pétrissage
en profondeur de la pâte ne pourra pas être assuré. Toute dose excessive de farine risque
de faire déborder la pâte du moule à pain.
- En cas de panne de courant d’une durée inférieure à 30 minutes au cours du
fonctionnement, le processus de cuisson continuera automatiquement à partir du point
d’interruption.
- Pendant le processus de pétrissage, de la vapeur d’eau pourrait se condenser sur le
hublot d’observation. Cette condensation disparaîtra toutefois pendant la phase de
cuisson.
- Pour assurer la cuisson uniforme du pain, abstenez-vous d’ouvrir le couvercle pendant le
processus de cuisson.
- Après utilisation, laisser refroidir l’appareil et le moule à pain avant de les nettoyer avec
soin.
- Le moule à pain et le crochet pétrisseur sont recouverts d’un enduit anti-adhésif. Pour
éviter d’endommager celui-ci, abstenez-vous d’utiliser sur cet enduit des objets
métalliques, durs, acérés ou pointus.
- Attention : toute utilisation de l’appareil à vide risque d’endommager ce dernier en
causant le surchauffage du moule à pain vide.
Attention
- Au cas où de la fumée s’échapperait du compartiment de cuisson, veillez à garder la
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porte rigoureusement fermée mais débranchez immédiatement la fiche de sa prise de
courant. N’essayez sous aucun prétexte d’étouffer ou d’éteindre avec de l’eau la pâte en
combustion. La fumée pourrait être le résultat du levage de la pâte qui, en débordant du
moule à pain, touche les éléments chauffants.
- Il est donc très important de respecter les doses limites indiquées dans chaque recette.
- Assurez-vous toujours que l’appareil est installé hors de portée des enfants, en
particulier lorsqu’il est en fonction.
- Ne posez l’appareil sur aucune surface molle ou inflammable (par exemple un tapis).
Assurez-vous toujours qu’il est installé sur une surface de travail stable et plane.
Disposez toujours l’appareil de manière à ce qu’il ne puisse pas tomber.
- Ne touchez ni les orifices d’échappement de la vapeur prévus au dos de l’appareil, ni le
hublot d’observation sur le couvercle : ces éléments ont tendance à chauffer pendant le
fonctionnement.
- Vérifiez, avant tout nettoyage, que l’appareil est débranché de sa source d’alimentation
et qu’il est complètement froid.
LES PROGRAMMES
1 = NORMAL
Ce programme est utilisé le plus fréquemment et est adapté aux pains à haute teneur en
farine de froment.
2 = PAIN BLANC/CROUSTILLANT
Adapté à la pâte à PAIN BLANC/CROUSTILLANT typique, de couleur pâle.
3 = PAIN COMPLET
Par rapport au réglage NORMAL, ce programme présente des phases étendues de levage et
de cuisson, les pâtes à haute teneur en farine de seigle ou en farine intégrale ayant tendance
à lever moins que les pâtes à base de farine de froment.
4 = BRIOCHE
De par leur teneur relativement élevée en sucre, les pâtes à base de levure sucrées ont
tendance à brunir plus rapidement ; dans ce programme, la phase de cuisson est donc plus
brève.
5 = PROGRAMME BREF, 750g
Adapté aux recettes de pains pesant jusqu’à 750g ; le pain sera également plus petit et plus
ferme que de coutume.
6 = PROGRAMME BREF, 1000g
Adapté aux recettes de pains pesant jusqu’à 1000g ; le pain sera également plus petit et plus
ferme que de coutume.
7 = BISCUITS, PATISSERIE
Adapté à la préparation de biscuits confectionnés à base de levure chimique plutôt que de
levure de boulanger.
8 = PAIN DE FROMENT ET DE SEIGLE (1000g)
Par rapport au réglage NORMAL, ce programme présente une phase de préchauffage et est
adapté aux pains contenant divers types de farines.
9 = PATE
Ce programme n’inclut pas la phase de cuisson. Après la fin du programme, la pâte (par
exemple la pâte à pizza) pourra être retirée de l’appareil pour être cuite dans un four
conventionnel.
10 = PATE LEGERE
Cette pâte est plus légère par rapport au réglage “PATE”.
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11 = CONFITURES, MARMELADES
Adapté à la préparation de confitures, marmelades.
12 = CUISSON
Adapté à la pâte à cuire (par exemple la pâte préalablement pétrie selon le programme
“PATE”). La phase de levage peut être ainsi modifiée en fonction du type de pâte, avant le
démarrage du programme de CUISSON.
AVANT LA PREMIERE UTILISATION
- Otez le moule à pain.
- Insérez la fiche dans une prise de courant appropriée.
- Choissez le programme 12 (CUISSON) à l’aide du sélecteur de CARTE.
- Appuyez sur le bouton de DEMARRAGE/ARRET et laissez l’appareil chauffer
pendant 10 minutes environ, couvercle ouvert. Vous éliminerez ainsi l’odeur
caractéristique qui se dégage lors de la mise en marche initiale des éléments chauffants.
Prévoyez une aération suffisante. Pour empêcher tout surchauffage du moule à pain,
veillez à retirer ce dernier avant d’allumer l’appareil.
- Appuyez ensuite sur le bouton d’ARRET pendant 2 secondes au moins, débranchez la
fiche de sa prise de courant et laissez refroidir l’appareil. Le moule à pain lui-même
devra être soigneusement lavé avant d’être utilisé.
FONCTIONNEMENT
- Ouvrez le couvercle et ôtez le moule à pain.
- Insérez le crochet pétrisseur sur son axe, à l’intérieur du moule à pain.
- Pour obtenir de meilleurs résultats, versez toujours d’abord les liquides et ensuite les
ingrédients solides tels que la farine.
- Ajoutez la levure en dernier lieu. Veillez, lorsque vous utilisez la minuterie, à éviter tout
contact entre la levure et le sel ou les liquides.
- Remettez le moule à pain à sa place dans l’appareil. Vérifiez que le moule est solidement
verrouillé à sa place. Avant d’amorcer le programme, refermez le couvercle et branchez
la fiche sur une prise de courant appropriée.
- Choisissez le programme de cuisson requis à l’aide du sélecteur de CARTE. Chaque fois
que vous appuierez sur le bouton, l’écran passera au programme suivant de la séquence.
- Le bouton de REGLAGE DU DEGRE DE BRUNISSEMENT permet de
présélectionner, dans les programmes 1 à 3, le degré de brunissement requis. Les
réglages suivants sont disponibles : PALE, MOYEN, FONCE et RAPIDE.
- Les programmes de cuisson 1 à 4 autorisent la présélection de la taille du pain, à l’aide du
sélecteur de poids du pain.
- Si vous souhaitez programmer la machine à pain, il vous sera possible, à l’aide des
sélecteurs de MINUTERIE, de régler maintenant le temps de fonctionnement total
requis.
- Sinon, appuyez sur le bouton de DEMARRAGE/ARRET pour amorcer le processus de
pétrissage et/ou de cuisson.
- Pendant la seconde phase de pétrissage dans les programmes 1, 3, 4, 8, 9 et 10, un signal
sonore indiquera que des ingrédients supplémentaires tels que fruits et noix peuvent être
ajoutés à la pâte. Abstenez-vous d’ouvrir le couvercle après cette seconde phase de
pétrissage et attendez la fin du programme.
- Lorsque le pain ou la pâte sera prêt(e), un signal sonore multiple retentira et l’écran
d’affichage du temps indiquera 0:00. Appuyez sur le bouton de
DEMARRAGE/ARRET pendant 2 secondes au moins et ouvrez le couvercle.
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- Si vous oubliez d’appuyer sur le bouton de DEMARRAGE/ARRET et d’ôter
immédiatement le pain, celui-ci sera automatiquement tenu au chaud pendant 60
minutes environ. Ceci a pour but d’empêcher toute accumulation de condensation dans
le moule à pain.
- Retirez soigneusement le moule à pain en utilisant un torchon pour le four. Ne posez le
moule à pain brûlant sur aucune surface thermosensible.
- Otez le pain de son moule. Pour décoller le pain, vous pourriez agiter légèrement le
moule. Si le crochet pétrisseur reste collé au pain, il conviendra de le détacher avec
précaution. Pour éviter d’endommager ou de griffer l’enduit anti-adhésif, abstenez-vous
d’utiliser des objets métalliques ou autrement inappropriés. Pour permettre à la base du
pain de refroidir également, veillez à placer celui-ci sur une grille appropriée. Ne tentez
pas de couper le pain tant qu’il n’aura pas refroidi.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
. Attention : avant tout nettoyage de l’appareil, vérifiez que la fiche a été débranchée de
sa prise de courant et que l’appareil a refroidi. Abstenez-vous d’immerger l’appareil dans
l’eau.
- Otez le moule à pain de l’appareil et retirez le crochet pétrisseur. Le moule à pain et le
crochet pétrisseur pourront être lavés à l’eau tiède additionnée d’un léger détergent.
N’utilisez aucune matière rugueuse pour nettoyer l’appareil. S’il vous est impossible de
détacher le crochet pétrisseur du moule à pain en exerçant une force normale, laissez ces
éléments tremper dans l’eau pendant 30 minutes environ. Abstenez-vous d’exercer une
force excessive pour retirer le crochet.
. Pour éviter d’endommager le dispositif de verrouillage hermétique de l’arbre
d’entraînement, le moule à pain ne devrait pas tremper dans l’eau pendant une durée
prolongée. Ne lavez pas le moule à pain dans le lave-vaisselle.
- L’intérieur du couvercle pourra être nettoyé à l’aide d’un chiffon doux, légèrement
humide. L’intérieur de l’appareil sera nettoyé à l’aide d’un chiffon doux et sec.
. N’utilisez pour nettoyer l’appareil aucun produit d’entretien spécialement conçu pour le
nettoyage des fours ni aucune solution abrasive ou produit d’entretien concentré, du
vinaigre ou des produits blanchissants.
. Assurez-vous toujours, avant de le ranger, que l’appareil est froid et absolument sec.
LES PROBLEMES CARACTERISTIQUES
1. Le pain dégage une forte odeur.
Vérifiez si la dose exacte de levure a été utilisée. Tout excès de levure provoquera une
odeur désagréable et causera le levage excessif du pain. Utilisez toujours des ingrédients
frais.
2. Le pain cuit est humide et présente une surface collante.
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Otez le pain de l’appareil
immédiatement après la cuisson, et
posez-le sur une grille pour lui
permettre de refroidir.
3. La pression du bouton de démarrage
refuse d’activer le programme choisi.
Vérifiez que l’appareil est correctement
branché sur la source d’alimentation
secteur.
Si l’appareil reste brûlant après un cycle
de travail préalable, un interrupteur de
sécurité automatique empêchera
l’appareil de se remettre en fonction.
Dans ce cas, l’écran LED affichera les
lettres HHH, et un signal sonore
ininterrompu retentira. Appuyez
pendant 2 secondes sur le bouton de
DEMARRAGE/ARRET et ôtez de
l’appareil le moule à pain contenant les
ingrédients. Laissez refroidir l’appareil,
couvercle ouvert, pendant 20 minutes
environ avant de tenter d’amorcer de
nouveau le programme.
4. Le pain a trop levé.
Réduisez la quantité ou la dose de
levure, d’eau ou de farine utilisées.
5. Le pain n’a pas suffisamment levé.
Augmentez la dose de levure, d’eau ou
d’édulcorant. Vérifiez que l’ordre exact
a été suivi au moment de l’introduction
des ingrédients dans le moule à pain : les
ingrédients liquides d’abord, suivis des
ingrédients solides, et la levure en
dernier lieu. Remarque : le pain de
seigle ou le pain complet à la farine
intégrale ont tendance à lever moins
que le pain à base de farine de froment.
6. La pâte s’affaisse après le démarrage de
la phase de cuisson.
La pâte est trop légère. Réduisez
légèrement les doses de liquides ou la
dose de levure, ou utilisez un
programme à phase de levage plus
brève. Vous pourriez également tenter
d’augmenter la dose de sel.
7. La pâte est trop molle ou trop collante.
Vous pourrez peut-être rendre la pâte
plus lisse en y ajoutant une cuillérée de
farine pendant le processus de
pétrissage.
8. La pâte est très difficile à pétrir.
Ajoutez une cuillérée d’eau pendant le
processus de pétrissage.
RECETTES
Les recettes ci-dessous sont prévus pour 1
kg.
Pour faire une quantité de 750 gr, prendre
les mesures et les diviser par 4 puis
multiplier par 3.
PAIN POUR LE PETIT DEJEUNER
550 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
1.5 c à café de sel
2 c à soupe de sucre
2 c. à soupe de sucre roux
50 gr de beurre
2 oeufs
250 ml de lait
Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
PAIN AU JAMBON
330 gr de farine de blé type 55
100 gr de farine de blé complet
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à café de sel
3 c. à soupe de sucre
100 gr de jambon coupé en petits morceaux
50 gr de parmesan
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de jus de citron
220 ml d’eau
Programme : 3 - PAIN COMPLET
Contrôle de cuisson à programmer selon
votre convenance
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PAIN AUX AMANDES
440 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
100 gr de poudre d’amande
50 gr d’amandes effilées
1.5 c. à café de sel
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
2 c. à soupe de beurre
1 c. à café de jus de citron
250 ml d’eau
Programme : 7 - BISCUIT/PATISSERIE/
GATEAUX
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
BRIOCHE
500 gr de farine de blé type 55
10 gr de levure de boulanger
1 c. à café de sel
4 c. à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d’oeuf
100 gr de beurre
220 ml d’eau
Programme : 4 - BRIOCHE
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
PAIN COMPLET
460 gr de farine de blé complet
1 sachet de levure de boulanger
60 gr de sucre roux
1.5 c. à café de sel
3 c. à soupe de lait écrémé en poudre
40 gr de beurre
1 c. à café de jus de citron
260 ml d’eau
Programme : 3 - PAIN COMPLET
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE selon votre goût
PAIN AU FROMAGE
600 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
1 c _ à café de sel
1c à soupe de sucre
170 gr de parmesan
1 c à café de jus de citron
1 oeuf
410 ml d’eau
Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
Vous pouvez rajouter d’autres ingrédients
tel que des lardons, du jambon des
oignons…..
PAIN BLANC
520 gr de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
30 gr de beurre
200 ml de lait
160 ml d’eau
Programme : 2 - PAIN BLANC
CROUSTILLANT
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
PAIN AU MIEL ET AUX NOISETTES
460 gr de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
40 gr de beurre
100 gr de miel
120 ml de lait
100 ml d’eau
40 gr de raisins
100 gr de noisettes effilées
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Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : RAPIDE
PAIN AUX FRUITS SECS
460 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
1,5 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
40 gr de beurre
1 oeuf
210 ml d’eau
80 gr de fruits secs (raisins, noix,
bananes…)
Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : RAPIDE
PAIN DE MIE
520 gr de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
20 gr de beurre
100 ml d’eau
250 ml de lait
Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : MOYEN
PAIN AUX OIGNONS
360 gr de farine de blé
240 gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger
2 cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé de sucre
180 ml d’eau
200 ml de lait
50 gr d’oignons
Programme : 2 - PAIN BLANC
CROUSTILLANT
Contrôle de cuisson : FONCE
PAIN AU SON
450 gr de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger
1/2 gobelet de son complet
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de lait en poudre
2 cuillères à café de sel
20 gr de beurre
380 ml d’eau
Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
PAIN AU LAIT
500 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
70 gr de sucre
50 gr de beurre
250 ml de lait
1 oeuf
Programme : 4 - BRIOCHE
Contrôle de cuisson . MOYEN OU
FONCE
CAKE NATURE
300 gr de farine de blé (type 45)
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1 petit verre d’huile
1 petit verre de lait
Programme : 7- BISCUIT-PATISSERIEGATEAUX
Contrôle de cuisson : FONCE
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PAIN DE CAMPAGNE
220 gr de farine de blé
150 gr de farine complète
150 gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger
20 gr de beurre
250 ml d’eau
100 ml de lait
Vous pouvez aussi rajouter 150 gr de noix
ou des lardons
Programme : 1 - NORMAL
Contrôle de cuisson : MOYEN OU
FONCE
PATE A PIZZA
500 gr de farine de blé
1,5 cuillères à café de levure de boulanger
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
280 ml d’eau
Programme : 9 - PATE
Enlever la pâte de la machine à la fin du
cycle et mettez la sur une surface
recouverte de farine.
Etaler la sur une plaque graissée. Ensuite la
laisser reposer environ une heure à
température ambiante. Puis garnissez la
pâte et mettez la pizza au four pendant 25
minutes à 200°c.
Ces recettes ont été testées par la Société
Severin France. Pour un résultat
satisfaisant, nous vous conseillons de
respecter les dosages ainsi que l’ordre des
ingrédients indiqués.
Si toutefois, vous aimeriez des
renseignements complémentaires, vous
pouvez nous contacter par téléphone au
03.88.47.62.08
Bonne utilisation et bon appétit
Mélanges prêts à cuire, disponibles dans le
commerce
Divers mélanges prêts à cuire sont
disponibles dans le commerce.
- Versez dans le moule jusqu’à 600g de
mélange prêt à cuire ainsi la dose
requise de levure sèche. En fonction des
ingrédients, il est possible que la moitié
du mélange seulement puisse être
utilisée en une fois.
- Ajoutez la dose de liquide
correspondante.
Programmes: NORMAL, PAIN
BLANC/CROUSTILLANT ou PAIN
COMPLET, selon le type de farine utilisée.
Informations complémentaires aux recettes
Les recettes suggérées dans ce manuel
pourront être modifiées selon votre goût, en
ajoutant divers ingrédients de votre choix.
Selon votre goût, vous pourriez ajouter par
exemple des germes de blé, graines de
tournesol, herbes aromatiques, graines de
carvi, du poivre moulu, des noix en poudre,
du muesli, de la bouillie de maïs, du lard
finement coupé en dés, etc.
Ces ingrédients pourront être ajoutés après
le signal sonore, environ 5 à 10 minutes
après le démarrage de la seconde phase de
pétrissage, mais seulement pour les
programmes suivants: NORMAL, PAIN
COMPLET, GATEAUX, PAIN DE
FROMENT et DE SEIGLE (1000 g)
PATE et PATE, LEGERE.
L’appareil boulanger a été conçu pour
réaliser les recettes dont la teneur en farine
atteint jusqu’à 600g. Pour empêcher la pâte
de déborder du moule et lui assurer un
pétrissage approprié voire parfait, abstenezvous
de dépasser ces limites.
Tous les ingrédients devraient présenter la
température ambiante normale.
Le sucre aide la levure à lever et tend à
rendre la croûte plus foncée et plus épaisse.
Le sel donne à la pâte une consistance plus
ferme et ralentit le processus de levage.
Si vous ajoutez à une recette des ingrédients
liquides supplémentaires, veillez à réduire
en conséquence la dose de liquide indiquée
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dans la recette. Ceci s’applique par exemple à l’addition d’oeufs, fromage frais ou yaourt.
Le résultat de la cuisson dépendra de plusieurs facteurs tels que la pression atmosphérique,
l’humidité, la dureté de l’eau, la température ambiante ou la température des ingrédients. Si
une recette ne répond pas immédiatement à votre goût, nous vous conseillons de modifier en
conséquence les recettes suggérées, en suivant la méthode décrite à la section 'Les problèmes
caractéristiques'.
Abréviations :
Tsp. = cuillérée à café (cuiller à doser : 1 TSP) = 5 ml
1/2 tsp. = demi-cuillérée à café
Tbs. = cuiller à soupe (cuiller à doser : 1 TBS) = 15 ml
g = Gramme
ml = Millilitre
Tasse graduée : 1 tasse = 250 ml
Garantie
Cet appareil est garanti par le fabricant pendant une durée de deux ans à partir de la date
d’achat, contre tous défauts de matière et vices de fabrication. Au cours de cette période,
toute pièce défectueuse sera remplacée gratuitement. Cette garantie ne couvre pas l’usure
normale de l’appareil, les pièces cassables telles que du verre, des ampoules, etc., ni les
détériorations provoquées par un mauvais emploi et le non-respect du mode d’emploi.
Aucune garantie ne sera due si l’appareil a fait l’objet d’une intervention à titre de
réparation ou d’entretien par des personnes non-agréées par nous-mêmes. Si votre appareil
ne fonctionne plus normalement, veuillez l’adresser, sous emballage solide, à une de nos
stations de service après-vente agréées, muni de votre nom et adresse. Si vous retournez
votre appareil pendant la période de garantie, n’oubliez pas de joindre à votre envoi la
preuve de garantie (ticket de caisse, facutre…) certifiée par le vendeur.
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