Recettes

pain complet

Bonjour,
Pourriez vous me dire si dans un moule à gateau rond , ou moule à cake en fer et l'autre en silicone cela conviendrait.
Quel temps de cuisson et thermosta doit on mettre ? merci pour votre réponse

... je suis parisien!!
mais avec madame, on aime bien faire des escapades en belgique, on est allè un peu partout...
tu as un pays bien sympathique (... malgré le climat, y pleut souvent chez toi, des fois.... lol!!!)
jp

Dit JP, tu es du Nord?
Mais de quelle ville?
didier

salut didier
à propos de farine, sais-tu qu'en france, on ne trouve pas tous les choix de farines comme chez toi, ex:chez delaize ...
d'ailleur, les super marchés belges sont bien plus agréables que les francais... meme vos carrefours sont plus symas que chez nous!!!
comme je vais souvent a oostende ou a brugges, j'en profite pour faire mes courses !!!!! avec une petite frituur!!
grand bonjour aux belges !!
jp

Non vous ne pouvez pas l'utiliser tel quel . Il faut d'abord le faire paser dans un tamis à grosse maille afin d'éliminer les grosses particules du son. De cette manière, vous aurez une semoule pour pain complet. C'est comme ça que je le prépare en tout cas. Prenez beaucoup de plaisir .

je ne sais pas.
Désolé,
didier

Merci pour vos réponses. Je suis Tunisienne et dans les supers marché il n'ya que la farine normale. Donc j'ai acheté du blé, je l'ai nettoyé et je vais l'envoyer au moulin. Ma question est la suivante : est ce que je peux l'utiliser tel quel en le recevant du moulin? pour faire ou des baguettes ou n'importe quel genre de pain.

Merci d'avance

je connais une recette, mais à mon avis, elle ne va pas te convenir car:
pain complet >< pain 8 céréales.

pain complet est préparé à base de farines non blanchies, et non affinées.
pain multi céréales est un pain à base de différentes farines qui contiennent différentes céréales et au minimum 5 ou 6 et jusqu'à 10.
En principe, en commerce, on trouve des farines pour du pain multi céréales.
Est-ce pour façonner le pain en baguette ou en forme ronde ou en machine ménagère four à pain?
didier

j'ai oublié de dire que la c'est cuisson en map.

Mais pour la cuisson au four, mettre le programme pate une fois fini, faconner laisser lever (comme il y a du levain il faut laisser lever jusqu'a 2h) et faire cuire au four.

La meilleur cuisson se fait dans une cocotte .

je crois qu'il faut les farines spéciales j'ai une recette prise dans le livre marabout chef, pain maison, spécial map :

210 ml d'eau
240g de farine bise t 80
110g de farine complète t 170
2cc de levain déshydraté
1 cc de sel
1cs d'huile d'olive ou de beurre
1cc de sucre
1cc de jus de citron

comment faire le pain complet maison

bonjour

est ce que quelqu'un peut me dire comment faire le pain complet maison?

Merci d'avance