Recettes

Re: oeufs durs : comment les mangez -vous ?

Avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du bon pain
Camille.

Les œufs durs sont un classique indémodable ! Personnellement, je les préfère avec une pincée de sel et un filet de vinaigre balsamique.

je tenterai bien les oeufs de caille pour un apéritif

je les préfère mollets, pochés, cassés dessus ...

Un truc pour les conserver et improviser une salade ; les oeufs en bocal, conservés dans l'huile d'olive. : http://amafacon.canalblog.com/archives/2011/05/28/19097550.html

ah oui j'avais oublié cette recette, un délice.

Merci pour ce rappel

Bonjour Sainty,

Désolé pour le retard . . .

En Bourgogne il existe aussi des oeufs en meurette cuits dans du vin blanc.
Un vrai délice que je fais régulièrement.

Cordialement.
Gégé.

On peut également mettre cette même préparation dans de la tomate vidée.

sympa cette idée . Merci
Idéal pour pâques

On coupe un chapeau du blanc d'oeuf et on ôte le jaune délicatement on prend le jaune d'oeufs on l'écrase à la fourchette, on coupe de l'échalotte et on mélange tout ça avec du thon émietté + de la moutarde (1 c à café selon la quantité d'oeufs) ou mettre un peu de jus de citron et on verse dans chaque blanc d'oeufs
à servir avec de la salade verte.

DELICIEUX

cuisiniere avec peux d'experience mais beaucoup d'idée

des oeufs a la tripes
oeufs dur couper en lamelle+ faire sauce bechamelle et incorporer les oeufs rajouter muscade sel plus poivre je vous jure que c'est tres original, et passer 30seconde a la salamandre miam!!!

miam
amandine didinedu30@hotmail.fr

Oui très juste, pardon pour la confusion.

En meurette, les oeufs sont pochés, pas durs !

En meurette ou vigneronne: pochés dans l'eau frémissante accompagnés d'une sauce au vin (rouge ) servi sur croûtons

Ah bon ?
Et à part avec la bouche, la fourchette et les mains,
est-ce que tu prépares ou accommodes d'une certaine façon ?

Moi les oeufs dur je les manges avec la bouche.

ça fait longtemps que je n'en n'ai pas fait; d'ailleurs tu m'as donné envie; peut être cette semaine.

sinon, les champignons + les échalotes + les jaunes, c'est pas évident de remettre le tout dans le blanc; évidemment il y a plus de matière; au cas où les champignons ne sont pas indispensables, même "sans", c'est pas mal.

Et oui le monde du net n'est finalement pas si grand, on arrive à se retrouver facilement.

Ta recette est très sympa, en plus chez moi on ADORE la béchamel (y en a jamais assez)

Merci

bonjour,
oh c'est marrant, on se recroise ici.

les oeufs durs pas trop souvent parce que mon mari doit faire attention à son cholésterol.
en général je les mets dans les salades, avec du célèri rémoulade.

sinon avant qu'il doive faire attention je les préparais d'une autre façon :
vider les jaunes, les mélanger avec des champignons de Paris hachés et un peu d'échalotes hachées aussi.
Remettre dans les blancs.
Faire une béchamel, en napper les oeufs farcis, saupoudrer de gruyère râpé et hop au four.

pas très léger j'en conviens, mais cela changer des repas classiques. avec la mode des minis cocottes on peut les préparer individuellement en entrée en petite quantité pour chaque convive.

tiens, il faudra que je la publie sur mon blog cette recette.

Bonjour,

Je fais une enquête sur les recettes à base d’œufs durs (autre que salade composée).

Comment utilisez vous les œufs durs ? Avec quoi les accompagnez vous ?

Votre recette préférée ?

En mangez-vous souvent ?

Toutes vos idées seront les bienvenues.

Merci
Zou et ses menus
http://ideemenu.canalblog.com/