Recettes

Mes Madeleines ont des trous marrons :(

essaie en enlevant le miel

Bonjour,

A chaque fois que je realise mes Madeleines elles sont bien avec la bosse mais il y a toujours des taches marrons qui les rendent vraiment pas belle. Etant donne que je les vends au marchés ca fait pas trop envie. Le gout est super mais j'aimerais comprendre comment je me retrouve avec ses taches qui ont l'air d'etre des trous d'air.
J'utilise une recette avec beurre fondu, miel, zeste de citron, farine, levure et oeufs, sucre. Je vis au Canada mais bon les ingredients restent les meme.

Je me demande si ca vient du four ou d'un de ces ingredients ? Beurre fondu trop chaud et reaction avec la levure, acidite du citron, etc..
?
Voici une photo : https://ibb.co/gg0oY7