Recettes de desserts

Recherche recette gaufre à l'ancienne fourrée

bonsoir, Les plaques de gaufrier sont très importantes.
Pour les galettes et le gaufres fourrées, il convient d'utiliser des plaques à "petits trous" bien resserés; par contre, les gaufres sèches au sucre(genre gaufres de Liège) demandent des plaques aux trous plus larges. Les gaufres chaudes et légères (type Bruxelles) exigent, quant à elles de très grands trous, 5/7 je pense. Bonne chance et donne- nous de bonnes recettes de là-bas.

Moi, je sui Belge et résidente en Tunisie,et j'ai ramené de Belgique un gaufrier avec plusieurs jeux de plaques. Je suis interessé. Merci d'avance. J'ai moi aussi pas mal de recettes de toutes sortes

Merci carolina!
Originaire du Nord, je recherche depuis des lustres cette fameuse recette; en vain jusqu'à présent.
J'ignore quand je trouverai le temps de la réaliser, mais c'est sûr, je ferai des gauggres "rita".
Dans na famille, on préparait traditionnellement pour le nouvel an des galettes fourrrées au sucre ou à la cassonade, mais sèches et non souples comme les rita. J'ai conservé la recette de mon arrière grand-mère à disposition.
Bien à toi;

Bonjour, J'envoie ce message dans ce forum car je ne retrouve pas une certaine "SOPHIE1453" qui avait mis une recette de gaufre fourrée le 4 Mars 2004.
Originaire du Nord je cherchais une recette de gaufre fourrée comme faisait ma mère!...
J'ai essyé la recette de Sophie; et elle ressemble beucoup à ce que j'ai connu. J'ai maintenant 65 ans et habite les Landes; mais je ne voudrais pas perdre ces traditions du Nord.
J'ai encore une tant viava,nt qui habite les evirons de LILLE et qui fait ces gaufres. Ce n'est pas tout à fait la même recette que Sophie.
Par contre Sophie demandait à l'époque une recette de fourrage; voici celle que j'ai élaboré...au pif
Cassonade (belge) 2/3
Sucre glace 1/3
un peu de lait pour faire une pâte à consisytance voulue.
Pas de beurre car il y en a déjà assez dans la pâte des gaufres

Merci à tous

Jean Pierre DILLIES

J'espere que ça ira !
faire les boulettes, ça prend du temps , faut y penser !! 1 heure de levée, 3/4 d'heure pour les boules, encore 1 heure d'attente et prevoir un heure à faire cuire !
Mais que ça ne te décourage pas !!
Tu verras ; ça fera penser aux gaufres "rita" qu'on trouve parfois en super marché !
C'est une recette qu'une nordiste m'a confiée : c'est du patrimoine ;-))
A bientot

Merci beaucoup, je vais essayer
Si tu as besoin d'une recette n'hésite pas
Ninie

Bonjour, Je possède une recette qui est excellente :
pour la pâte :
1 kg de farine
1 petite poignée de cassonade
1 pinçée de sel
Dans un saladier, melanger ces ingredients,faire une fontaine, et y mettre :
2 gros oeufs
400 g de margarine (planta fin)
ajouter peu à peu 1verre de lait dans le quel on aura delayé 1 cube 1/2 de levure de boulangerie
Petrir et mettre en boule
laisser reposer une heure couvert
faire des petites boules de la taille d'une balle de ping pong (ne soyez pas surpris de la texture, c'est un peu "friable")
laisser reposer une heure
cuire les gaufres au gaufrier avec les "grilles à petits carreaux"
les ouvrir quand elles sont chaudes, les fourrer dés qu'elles sont froides
le fourrage :
500 g de sucre glace
200 g beurre mou
1 oeuf,
un peu de rhum
faire le fourrage en meme temps que la pate et la tenir au frigo, elle sera plus facile à tartiner !
avec cette recette, vous ferez environ 45 gaufres
j'espere que ça vous plaira !

Bonjour, je recherche la rectte des gaufres fourrées, ce sont des gauffres qui ne gonflent pas style gaufrettes que l'on fourre avec du sucre et d'autres ingrédients.

Merci de m'aider car c'est trop bon, et j'aimerais en faire à la maison

Merci
Ninie