Recettes de desserts

Idées comme garniture de buche a base de fruits ou autres??

je compte faire un biscuit roulé en y etalant la creme ainsi obtenue..

tians nous au courant de tes essais, c'est bien d'avoir des retours.

pour les semelles il y a le choix : meringue, sablé, biscuit roulé etc...

ok merci pour les conseils
j'essaierai tout cela

oui, colle avec la gélatine mais fais degeler tes fruits ou ta pulpe avant.

Tu perdras moins de temps à les chauffer.

ok je pensais rajouter de la gélatine dans les fruits chauffés puis une fois refroidis rajouter la chantilly ,ça donnerait un peu de consistance a la creme
si c 'est des fruits congelés ou de la pulpe faut il la dégeler avnt de la chauffer?
merci

ça ne sera pas moins bon, ce sera différent; on dira que ce sera une chantilly à la framboise; mais tu peux sans problème la faire, elle sera bonne.
J'ai déjà essayé, l'été pour des verrines lorsque j'ai des framboises.

pour les fruits tu peux acheter des fruits congelés ou alors certains vendent carrément que la pulpe (picard pour ne pas les citer font de très bons produits que j'ai déjà essayés aussi).
Tu peux aussi varié les fruits : ananas, fraises, cassis, etc...

apple mini
ta mousse ala framboise a l'air intéressante
par contre si on rajpoute uniquement de la chantilly a la pulpe de frmaboise ce serait moins bon??
et aussi ou trouver de la pulpe de fruits ou des fruits rouges surtout en cette saisson?
merci

l'année dernière j'avais réalisé différentes sortes de bûches, une avec des choux :

http://lechaudronmagique.blogspot.com/2008/12/bche-de-nol-en-croquembouche.html

tu peux les remplir de ce que tu veux à l'intérieur et l'effet croquenbouche marche toujours.

il y aussi les mousses framboises-chocolat :

http://lechaudronmagique.blogspot.com/2008/01/bche-irresistible-chocolat-framboise.html

sinon une autre idée :
une mousse chocolat, un feuilleté de chocolat au lait craquant et une chantilly vanille.

http://lechaudronmagique.blogspot.com/2007/12/bche-frivole-pisode-1.html

pour le gâteau au yaourt, je plaisantais. lol

oui c est vrai qu'il y a du choix
mais je veux quelque chose de sophistiqué
pas de simples confitures! lol
une creme genre un peu bavaroise ce serait p'tet pas mal finalement
a plus

la réponse est si vaste!

tu ferais mieux de taper sur google "bûches de noel, blog" tu auras des milliers de recettes et de photos.

tu peux tout transformer en bûche, un simple gâteau au yaourt, une forêt noire, des croquembouches, des mousses aux fruits, aux chocolat , un trianon, même un tiramisu.

Tout est permis.
Ganache à la poire ou à l'ananas ou aux framboises.
Mousses de toutes sortes.
Crème pâtissière, confitures, compotes ...

Bonjour
Si vous avez des idées ..
et comment les mettre en oeuvre?creme patissiere? autre?
merci