Recettes du monde

recette d'Italie

Bonsoir carine!
Tipiquement sicilienne ta recette!mon petit doigt me dit que tu auras du succès avec ton nouveau thème.
Je vous en propose une autre!
PEPERONI ALLA GRIGLIA (Poivrons grillés)
Faire cuire (griller) 6 poivrons et 4 belles tomates bien mûres sur un barbecue, sur une poële ou au four.
Les emballés encore bouillants dans du papier d'alu ou les mettre dans un récipient que l'on peut fermer!(Pour pouvoir enlever la peau plus facilement)
Une fois tiède,enlever la peau et la semence qu'il y a à l'intérieur.
Couper en lamelles les poivrons(avec les doigts)et écraser les tomates avec une fourchette.
mettre le tout dans un saladier avec une bonne tombée d'huile d'olive,une gousse d'ail coupée fine, du basilique frais et du sel.(à volonté le jus d'un citron)
Mélanger le tout et servir tiède ou froid selon les goûts.Je prépare cela toujours un jour à l'avance pour laisser le temps à l'ail et au basilique de bien rendre leur arôme!
Ciao CARINA!
A+lucifero

Je me permets d'ouvoir ce thème afin de rendre hommage à la cuisine italienne (avec liliit j'espère),vous êtes tous conviés à y participer,mamma mia!

CAPONATA :

- peler et couper en dés des aubergines.Les saler et les laisser dégorger 1/2 heure dans une passoire.
-Les rincer et les laisser égoutter.
-Chauffer l'huile dans une casserole(olive),y mettre un pied de celeri vert coupé finement et laiser cuire 8 min.
-ajouter 5 oignons hachés et laisser cuire encore 8 min.
-retirer à l'écumoire sur une assiette.
-remettre un peu d'huile d'olive et y faire sauter les dés d'aubergines 8 min,en remuant.
-remettre le contenu de l'assiette et verser par dessus 5 càs de vinaigre bien sucré(mélanger du sucre fin au vinaigre dans une tasse).
-Ajouter une bouteilles de coulis de tomate nature,12 olives vertes,des câpres(facultatif) et du poivre.
-porter à ébullition,puis laisser mijoter à découvert 1/4 h.
Ajouter une poignée de pignons ,arrêter la cuisson.
-placer dans un plat direction réfrigérateur.

Cette recette se déguste froide avec une bonne foccacia ou du bon pain au sésame

benvenuti à tutti
carine