Recettes du monde

sauce japonaise sur tepaniaki

ok merci pour ces précisions ! je vais tester dés que possible :-))

je ne dirais pas gluante, mais de consistante épaisse...
le sucre et la cuisson à feu vif fait epaissir la sauce.. ce qui permet aux viandes d'être ensuite enrobées..
de mon côté, je la prépare pour agrémenter des boulettes de poulet.. c'est délicieux

svp otez moi d'un doute !!!!
es ce que cette sauce est bien celle qui est un peu gluante comme si il y avait un peu de gélatine a l'interieur)??
merci par avance
un amateur de cuisine japonaise qui n'y connait rien !!!

oui tu as surement raison, mais bon, il faut rassembler tous les composants ( pas toujours facile a trouver ...)et pour une utilisation occasionelle, autant l'acheter tte faite :-))
merci quand meme !

Je pense aussi que c'est mieux de faire soi même
Bonne soirée

je n'ai jamais acheté de sauce toute prête... ce que je peux juste dire c'est qu'avoir une bouteille de sake, de la sauce de soja et du sucre n'est pas très compliqué et permet de faire quand on veut cette sauce délicieuse...

merci pour ces conseils. es ce que la sauce vendue toute prete est bonne, ou vaut il mieux la confectionner soi même ? ( sachant qu'on ne va pas l'utiliser tous les jours non plus !!)

de mon côté, comme tu le constateras je ne mets pas du mirin et la sauce est très bonne....; testez.. vous me direz ce que vous en pensez..

alors, pour faire cette sauce qui accompagne bien toutes les viandes blanches comme par exemple les boulettes, je la fais comme ça :
dans une poele, verser du sucre en poudre puis de la sauce de soja et du sake (alcool japonais).... faire réduire à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe... Très simple à réaliser et accompagne vraiment bien les viandes...

super !!! merci pour la rapidité et la précision de tes réponses.

bye

elle est un peu comme du soja et est constituée de ces produits:

Teriyaki. Sauce à base de saké*, de sauce soja, de sucre et de mirin*.
Mirin. Vin de riz japonais au goût sucré.

Bye

merci pour ta réponse. sais tu quelle est la base de cette sauce? es ce bien celle qui n'est pas trés liquide ?

Bonjour, Il doit s"agir de la sauce Teriyaki.
As-tu regardé au rayon asiatique des grandes surfaces ou dans un magasin spécialisé dans les produits asiatiques.
Bonne journée
Kedjenou

bonjour, suriez vous ou se procurer la sauce un peu sucrée utilisée par les japonais sur la viande de poulet ou de beuf en fin de cuisson sur un tepaniaki ??
merci par avance