Trucs et Astuces

une pate a choux qui ne retombe pas en sortant tu four

bonjour, j'adore faire de la patisserie,
dimanche dernier pour la fete des peres pr la 1ere fois jaifais un paris-brest, la pate a hcoux tres gongké mais lorsque je lai sortie du four, elle est reombée!!! alors qu'elle etait super bien gonflée!
mais mon paris-brest etait qd meme delicieux! :)
avez vous une astuces pour ne pas qu'ell retombe!!!!
merci