Trucs et Astuces

creme patissiere

Bonjour, je ne suis pas professionnelle donc je te donne un conseil d'amateur: je pense qu'il est préférable que tu congèles tes choux cuits vides et que tu les remplisses le jour du repas de crème pâtissière faite le jour-même. Je l'ai eu fait et compte le refaire pour le mariage de ma fille.Je ne congèle pas la crème.Parfois je remplis les choux de chantilly, de glace, de mousse au chocolat...on peut les napper de sauces diverses, de coulis. On dispose de plus de temps quand on s'organise ainsi. Pour les tartes je procèderais de même ( congélation du fond de tarte cuit) ou congélation de la pâte crue .Bonne cuisine.

bonjour, peut on congeler de la creme patissière??

Je veux faire des choux à la crème, et pour pas avoir à tous faire le même jour, je me demandais si c'était possible?

Ou alors je pourrait congeler la pate à choux?

même question pour les pates à tartes?

Merci pour vos conseils