Trucs et Astuces

peut-on congeler...

Pontoise, bonsoir,
Merci, mais c'est Coquillette qui posait la question!
Très bien et très bonne chose que la stérilisation, mais il faut du matériel, casserole stérilisateur, bocaux, caoutchouc. Et cela demande beaucoup de gaz, ou électricité, à moins que l'on ait chez soi une bonne vieille cuisinière à bois, qui reste tout de même allumée toute la journée!
Et certes même meilleur que la surgélation.

bonsoir. Je fais moimême mes patés. Je les mets dans des pots de 350grs. c'est une très bonne proportion pour 4 personnes. Je les stérilise à 100 dG. Je laisse refroidir les bocaux, mes patés se gardent très bien pendant plus de 6 mois. Avantage très sérieux à ne pas négliger : Quand vous êtes pris au dépourvu , que des amis viennent ,il est très facile à la drenière minute de sortir votre bocal de paté, de le mettre aussitôt sur la table, sans pouvoir à penser de décongeler le paté la vieille pour le lendemain.Ai-je bien répondu à bvotre demande ? Pontoise.

NON! Voici pourquoi:
En surgelant un plat préparé, qui contient de l'eau, celle-ci gongle, et le plat risque de se briser par la force de la surgélation! Tu risque d'avoir des morceaux dans ta préparation.
Dans un récipient en plastique, oui, mais tu auras de l'air, et ta préparation s'oxydera.
En sachet plastique alimentaire, oui, et en ôtant l'air!
Si ton surgélateur est bien entretenu: - 18° max. et en permanence, tu peux garder 6 mois au moins.

merci!pour vos réponses,je suppose que je peux mettre une terrine entière alors.
valerie

d'accord mais ne pas garder des mois !
j'ai essayé égalemnt et pas de problème ça n'altère pas le goût
même le jambon de Parme, je le congèle surtout quand je le trouve en promo

bonjour, tu peux congeler tes terrines et tes pâtés sans soucis, je mets des tranches portions dans mes sachets de congélation ou dans mes tupp qui vont au congélateur, je sors la quantité voulue soit le soir pour le lendemain midi ou le matin pour le soir et c'est parfait. motus44

peut-on congeler un paté ou une terrine maison, et si oui comment?
merci