Trucs et Astuces

[Problème] Gelé de Fruit

bjour,
si votre eau n'est pas liée, c'est qu'il n'y a pas assez de gélatine dans votre gelée -
ensachez sous vide d'air, vous éviterez la condensation de décongélation
cordialement

Bonjour,

Comment puis-je éviter un rendu d'eau lors de la congélation de ma gelée de fruit, la gelée se trouve sur le dessus de mon entremets.
J'utilise de la gélatine et ne veux pas utiliser de pectine ou autres.

Merci