Trucs et Astuces

Pate feuilletée qui craque à la cuisson

bjr, c'est un problème d'incorporation du beurre - vous n'avez plus de feuilletage mais une pâte brisée -
respectez bien les temps et température de repos de la pâte

Bonjour à tous. Depuis quelque temps je fais ma pate feuilletée et hier j'ai fait une galette des rois et pour la première fois elle était visuellement ratée. Elle s'est ouverte à plusieurs endroits et n'a pas gonfle. Elle était comme déchiree mais on ne voyait pas l'intérieur.
J'ai refait une mini galette ajd et même souci.
Savez vous quel peut en être la cause ? J'aimerais ajouter une photo mais je ne sais pas comment.