Matériel de cuisine

Comparaison fourneaux

si votre four s’arrête ce n'est pas la résistance il faut les vérifier avec un metrix pour le savoir.
Après, vérifier le commutateur ( commande des résistances ) le thermostat de régulation des t° et le thermostat de sécurité cela ne
peut venir que de ces trois éléments n'importe quel dépanneur doit pouvoir faire cela..

Bjr,
J'ai un pianon Simon depuis 2008 et ma résistance du four électrique de sole (résistance du bas) a fondu. J'en ai faite refaire une sur le modèle de la résistance de voûte (celle du haut du four électrique) mais elle ne marche pas. On me dit que la résistance du bas est différente de celle du haut, ce qui explique le disfonctionnement (le four s'arrête). Je cherche quelqu'un qui aurait un fourneaux Simon et qui pourrait me donner les caractéristiques de la résistance de sole du four électrique écrite sur la résistance même et gravée dans la masse de la résistance (j'ai jeté la vieille !).
Pouvez vous m'aider ? Avez vous aussi un four électrique avec votre four à gaz ?
Merci de votre réponse.

Bjr. Vois avec Solymac/Delaubrac. Cette société fournissait Simon de certains éléments.

J'ai une révision et des modifications à apporter à mon fourneau Simon. Personne n'a repris cette clientèle? Quelqu'un peut-il me renseigner? merci.

il faut faire comme moi, j'ai acheté du matériel pour snack professionnel et c'est le top !!! Bien sûr rien à voir avec du lacanche, lacornue etc etc. mais le prix est divisé par 2 ou 3 selon ce qu'on cherche. Par exemple une plancha gaz pour 310 euros TTC !!!

Malheureusement la messe est dite.

Date : 06 Mai 2009. Jugement d'ouverture de liquidation judiciaire. 481 221 554 RCS Lyon. MC BATIMENT - FOURNEAUX SIMON. Forme : Société à Responsabilité Limitée. Activité : fabrication montage de fourneaux et cuisines. Adresse : 10 rue des 2 Vallées Zone Artisanale des 2 Vallées 69670 VAUGNERAY. Complément de jugement : Jugement prononçant la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 22 avril 2009 désignant liquidateur Me Sabourin 219 rue Duguesclin 69427 LYON Cedex 03. Les déclarations de créances sont à déposer au liquidateur dans les deux mois de la présente publication.

Les fourneaux Simon n'existeraient plus.

Pas de soucis,

c'est juste que l'on a aussi le droit de rêver devant de beau objet...
Perso un Molteni, me va bien je ne suis pas difficile...

Maintenant je me "contenterai"d'un Lacanche Chassagne Terracota avec plancha et étuve + hotte assortie...

Je vous ai aussi répondu, par rapport à votre proposition.

Je cherche le n° de tel des Fourneaux Simon car celui que j'ai n'est plus valide.
Je voudrais passer du gaz de ville au gaz en bouteille et il faut faire quelques modification pour cela.

merci

Bonjour,

pour répondre à votre post un peu virulent.
je voulais vous dire que si effectivement le matériel pro est moins beau, moins chère tout ca tout ca, il n'en reste pas moins qu'il est plus encombrant!

Et pas forcement adapté à nos gamèles de cuisinier du dimanche qui, c'est certains, ne cuisinent pas pour 50 couverts....

Si vous me trouvez un modèle pro dans l'encombrement du modèle Chassagne de chez Lacanche (avec plancha,plaque CDF, deux gaz dont un moyen, une étuve, et un four elec convection).

Trouvez moi cela en un seul piano et je l'achète avec la hotte !

Mais bon courage...

@ bientôt

Juste une chose. A Balbigny vous avez aussi Boisserenc.

Bsr. Sans polémiquer, une partie des fourneaux Simon a ou a été fabriquée par Delaubrac/Solymac. De toute façon comparer ces fourneaux c'est revenir à discutailler des qualités et défaut de certaines voitures. Simon, Lacornue, Delaubrac, Molténi (là prix Italiens) sont le top. La Qualité avant tout. Qu'en pensez vous?

J'utilise une grosse configuration SIMON depuis maintenant 5 ans, avec le broche, c'est véritablement le meilleur aprés avoir eu un Lacronu 150, Delaubrac, et lacanche, qui sont véritabelement issue du mode de fabrication italien...donc.....

Essayez de comparer avec les fourneaux Delaubrac

Après 6 ans d'utilisation d'un fourneau Simon, je ne peux imaginer cuisiner à l'électrique. Les problèmes d'hygrométrie sont très importants pour conserver le moelleux des produits. Le gaz produit une chaleur humide à souhait sur mon fourneau depuis le 1er jour alors qu'avant, je pensais que mes moules à gâteaux étaient les coupables.

Cordialement.

Bonjour,

j'utilise un fourneau Simon depuis 2002 avec le plus grand plaisir. je pense que l'investissement est tel qu'il faut considérer cet objet usuel comme faisant partie du patrimoine de la maison. Nos enfants y sont très attachés, un peu comme pour un objet de famille. Faut-il croire que l'inusable est encore de ce monde? Oui, et c'est très bien comme ça.

Côté utilisation rien et tout sont à dire: les cuissons sont justes dorées sur toutes les faces. Les pâtisseries ne sèchent jamais pendant la cuisson. Le contrôle sur les sauces et les fondues d'oignons est simple comme bonjour. Le principe de la double récupération des plats débordants pour faciliter le nettoyage est l'atout qui nous avait décidés. Etc...

N'hésitez pas si vous avez des questions.

je suis ravie de lire votre commentaire sur les pianos simon j envisage malgré le prix d acquérir une de ces petites merveilles, avez vous un four gaz et quant à lutilisation que pouvez vous men dire par rapport a l électrique la théorie bien sur ne donne que des avantages mais la pratique? avez vous le gaz de ville moi cela sera des bouteilles je pense qu ilf aut que lon envisage des gros modeles et deux peut être? merci de votre réponse ,amicalement. flatmoa

Je dois remercier Vinjaune qui m'a conseillé une visite à la foire d'Automne
J'ai pu voir sans bousculade es fourneaux Simon.
Principales caractéristiques:
- qualité de fabrication irréprochable
- facilité déconcertante de démontage pour le nettoyage des bruleurs
- précision des bruleurs (brevets Simon), du four à gaz,
- matériau employé: inox réservé aux fourneaux professionnels

En réalité rien à redire sur ce type de matériel et je rejoins votre opinion
j'ai rencontré sur le stand des propriétaires de Lacanche et de La Cornue venus comparer; leur comportement et leur réflexion laissaient paraitre une certaine admiration pour le matériel présenté. et voire pour deux d'entr'eux le regret de n'avoir pas fait suffisamment de comparaison avant d'acheter leur Volny de Lacanche.
Ceci se passe donc de commentaires

Pour les membres intéressés voir le site: http://www.fourneaux-simon.com

Cordialement
Seti

Merci pour toutes ces précisions.

si je comprend bien les autres produits des marques citées ont des défauts que Simon n'aurait pas? et vice-versa sans doute.

Je serai au salon d'automne pour le choix


Amicalement

Seti