Matériel de cuisine

Restauration rapide "sans extraction" risques et perils...

Bonjour,
Je suis également dans le même cas, et preneuse de votre retour d’expérience si vous avez pu avoir des réponses.
merci d'avance.

Bonjour
Personnellement aussi j ai un projet semblable.
Auriez vous des réponses par rapport à l extraction.
Cordialement
Xavier

Bonjour Foxmac,

Auriez-vous trouvé les réponses à vos questions ?
J'ai un projet semblable cela m'aiderai énormément d'avoir votre retour.

Merci beaucoup.
meug54

Bonsoir tout le monde,

J'ai lu de vos postes sous "extraction ou sans extraction" que j'ai trouvé très outil mais je suis dans un cas strictement sans extraction et j'ai encore quelques questions si vous me permettre (tant que débutant sur le site).

J'ai un bail à signer dès vendredi pour un local commercial, activité indiqué : petit restauration sans extraction. Précisément je veux installer un "coffee shop" qui réalise des gateaux, tartes, quiches sur place en petite quantité pour midi.

J'aurais un four et quelque petits machines à toaster. Si je reste en dessus 20kW avec mes matos, et que d'électrique.. sa passe ?

Le local était un magasin de journaux avant, rien avoir avec l'activité que je propose. Faut il un changement de destination en préfecture ?

J'ai demandé le mandataire pour un accord écrit par le copropriété pour mon activité, mais sa réponse été qu'il vaut mieux ne pas lancer quelque chose dont il ne demande pas. Super. Ce dernier m'a envoyé le règlement du copropriété qui date de 1957 et ne précise que "pas de nuisance". De ce que j'ai lu, il ne faut pas grand chose pour qu'on ferme son commerce.. des plaintes des voisins.. un copropriété pas d'accord.. et oui, Mr. Dupont n'aime pas l'arôme du café.

Le local possède un accès au conduit de cheminée de 12 cm diam. pourrais je installer un vmc simple pour améliorer le evacuation des vapeurs/odeurs ?

Je vous remercie pour tout infos que vous pourriez partager.

Bien sincèrement,
Foxmac